カフェ・デガス

ガーリックとドライソーセージ、イチジクのマスタードとコルニションが入った自家製のスムーズ＆カントリーパテ

国産と輸入のチーズの選りすぐり

シェフおすすめの自家製ラビオリ - サーバーにお尋ねください

地元のベビーグリーン、新鮮な季節のフルーツ、スパイスの利いたペカンナッツ、ヤギチーズ詰めラズベリー、ウズラの卵、グラニースミスアップル、シトラスハニービネグレットを添えた焼きウズラ

焼きエスカルゴ、ハーブガーリックバター、ハーブサン、パセリクロスティーニ

プリンスエドワードアイランド産ムール貝を白ワイン、フヌイユ、新鮮なハーブで蒸し、ポムフリットとローストガーリックアイオリで提供します。Eat Fit NOLA用に、フリットの代わりに野菜を追加*

クルトンと溶けたスイスチーズが乗った当店自慢のフレンチオニオンスープ

ディジョンビネグレットで和えたビブレタスに、イングリッシュキュウリ、ニンジン、トマト、焼きガーリックアーモンドが入っています

焼きブリュッセルスプラウト、クリーミーなゴルゴンゾーラ、ラードン、赤玉ねぎ、シェリービネグレット

ジャンボランプカニ肉、削りたてのフェンネル、ベビーアルグラ、グレープフルーツ、ミント、カリカリのエシャロット、タラゴンドレッシング

ハーブ＆ブラックペッパーチーズのバゲットをベビーグリーン、グラニースミスリンゴ、焼き赤ビーツ、トーストしたスパイシーピーカン、熟成バルサミックビネグレットで提供

エビ、牡蠣のキノコ、リンゴスモークベーコン、ハーブ、プチサラダが入ったオムレツ。Eat Fit NOLA向けに、卵白のみ*

ブロッコリー、スイスチーズ、キャラメリゼ玉ねぎ、プチサラダ

フランスの伝統料理。鶏肉を軽いワイルドマッシュルームクリームソースで煮込み、玉ねぎ、人参、アスパラガスと一緒に、パフパイ生地のカップに盛り付ける。

イエローフィン・ツナ、ビブレタス、ニースのオリーブ、アリコヴェール、ゆで卵、トマト、赤い新じゃがいも、白いボケロンのアンチョビ、ディジョンビネグレット

焼きハンガーステーキ、ポムフリット、野菜、焼き玉ねぎ、ガーリックボルドレーズ

仔牛の肝臓、ベーコン、カラメリゼしたオニオン・ボルドレーズ、ミックス野菜

ガーリックとドライソーセージ、イチジクのマスタード、コルニション入りの自家製スムース＆カントリーパテ

国産と輸入チーズのセレクション

シェフおすすめの自家製ラビオリ - サーバーにお尋ねください

地元のベビーグリーン、季節の新鮮なフルーツ、スパイスのついたペカンナッツ、ヤギチーズ詰めラズベリー、ウズラの卵、グラニースミスアップル、シトラスハニービネグレットを添えた焼きウズラ

焼きエスカルゴ、ハーブガーリックバター、ハーブサン、パセリクロスティーニ

プリンスエドワードアイランド産ムール貝を白ワイン、フヌイユ、新鮮なハーブで蒸し、ポムフリットとローストガーリックアイオリで提供。Eat Fit NOLA用に、フリットの代わりに野菜を添えます*

クルトンと溶けたスイスチーズが乗った有名なフレンチオニオンスープ

ディジョンビネグレットで和えたビブレタスに、イングリッシュキュウリ、ニンジン、トマト、焼きガーリックアーモンドが入っています

焼きブリュッセルスプラウト、クリーミーなゴルゴンゾーラチーズ、ラードン、赤玉ねぎ、シェリービネグレット

ジャンボランプカニ肉、削りフェンネル、ベビーアルグラ、グレープフルーツ、ミント、カリカリ玉ねぎ、タラゴンビネグレット

ハーブ＆ブラックペッパーゴートチーズバゲット、ベビーグリーン、グラニースミスアップル、焼き赤ビーツ、トーストしたスパイシーピーカン、熟成バルサミコ酢ドレッシング

焼きハンガーステーキ、ポムフリット、野菜、焼き玉ねぎとにんにくのボルドレーズソース

イエローフィン・ツナ、ビブレタス、ニースのオリーブ、アリコ・ヴェール、ゆで卵、トマト、赤い新じゃがいも、白いボケロンのアンチョビ、ディジョンビネグレット

パルメザンチーズをまぶしたヴィールメダリオンのフラッシュフライ、ケイパーブールブラン、4種の野菜

プロヴァンス風ラタトゥイユ、フィンガーリングポテト、スモークビダリア玉ねぎ、ジュー添え

本日の野菜の選択肴についてはサーバーにお尋ねください

自家製の滑らかで田舎風のパテ、ガーリックとソシソン、イチジクのマスタードとコルニション

国内外のチーズのセレクション

シェフのおすすめの自家製ラビオリ・デュ・ジュール - サーバーにお尋ねください

地元のベビーグリーンの上にローストしたウズラ、新鮮な季節のフルーツ、スパイスの効いたピーカン、ヤギのチーズを詰めたラズベリー、ウズラの卵、スライスした赤玉ねぎ、シトラスハニーのビネグレット

焼きエスカルゴ、ハーブ入りガーリックバター、ハーブサン、パセリのクロスティーニ

プリンスエドワード島のムール貝を白ワイン、フェンネル、新鮮なハーブで蒸し、ポムフリットとローストガーリックアイオリを添えて提供します。Eat Fit Nola用に、フリットの代わりに野菜を使用します。

クルトンと溶けたスイスチーズを使った有名なフランスのオニオンスープ

ビブレタスをディジョンビネグレットで和え、イングリッシュキュウリ、ニンジン、トマト、トーストしたガーリックアーモンドを添えた料理

ジャンボ・ランプ・クラブミート、シェーブ・フェンネル、ベビー・アルグラ、グレープフルーツ、ミント、クリスピー・シャロット、タラゴン・ビネグレット

ハーブと黒胡椒の山羊チーズバゲット、ベビーグリーン、グラニースミスリンゴ、ローストした赤ビーツ、トーストしたスパイシーペカン、熟成バルサミコビネグレット

エビ、オイスター茸、アップルスモークベーコン、ハーブ、プチサラダのオムレツ。Eat Fit NOLA用、卵白のみ使用*

キハダマグロ、ビブレタス、オリーブの盛り合わせ、インゲン豆、ゆで卵、トマト、赤いジャガイモ、白いボケロンアンチョビ、ディジョンビネグレット

クリオールグレイビー、ピーマン、トマトを添えた子牛のカツレツ、石挽きのグリッツと共に

サクサクのクラシックワッフルにホワイトチョコレートプラリネバターと新鮮なベリーをトッピング

2つのポーチドエッグ、グリルしたカナディアンベーコン、イングリッシュマフィン、オランデーズソース

焼きハンガーステーキ、ポムフリット、野菜、トーストしたシャロットとガーリック・ボルドレーズ

ソテーした子牛の肝臓、ベーコン、キャラメリゼしたオニオン・ボルドレーズ、ソテーしたミックス野菜

自家製の滑らかで田舎風のパテ、ガーリックと乾燥ソーセージ、イチジクのマスタードとコルニション

国内外のチーズのセレクション

シェフの選んだ自家製ラビオリ - サーバーにお尋ねください

地元のベビーグリーンの上にローストしたウズラ、新鮮な季節のフルーツ、スパイスの効いたピーカン、ヤギのチーズを詰めたラズベリー、ウズラの卵、グラニースミスのリンゴ、シトラスハニーのビネグレット

焼きエスカルゴ、ハーブ入りガーリックバター、エルブサン、パセリのクロスティーニ

プリンスエドワード島のムール貝を白ワイン、フェンネル、新鮮なハーブで蒸し、ポムフリットとローストガーリックアイオリを添えて提供します。Eat Fit NOLAのために、フリットの代わりに野菜を使用してください。

クルトンと溶けたスイスチーズを使った有名なフレンチオニオンスープ

ビブレタスをディジョンビネグレットで和え、イギリスのキュウリ、ニンジン、トマト、トーストしたガーリックアーモンドを添えた料理

ジャンボ・ランプ・クラブミート、スライスしたフェンネル、ベビーアルグラ、グレープフルーツ、ミント、クリスピーシャロット、タラゴンビネグレット

ハーブと黒胡椒の山羊チーズバゲット、ベビーグリーン、グラニースミスリンゴ、ローストした赤ビート、トーストしたスパイシーペカン、熟成バルサミコビネグレット

エビ、オイスター茸、アップルスモークベーコン、細かいハーブ、プチサラダのオムレツ。Eat Fit NOLA用、卵白のみを使用*

ブロッコリー、スイスチーズ、キャラメリゼオニオン、プチサラダ

キハダマグロ、ビブレタス、ニソワーズオリーブ、インゲン豆、ゆで卵、トマト、赤い新じゃがいも、白いボケロンのアンチョビ、ディジョンビネグレット

焼きハンガーステーキ、ポムフリット、野菜、トーストしたシャロット、ガーリックボルドレーズ

ソテーした子牛の肝臓、ベーコン、キャラメリゼしたオニオン・ボルドレーズ、ミックス野菜

自家製の滑らかで田舎風のパテ、ガーリックと乾燥ソシソン、イチジクのマスタードとコルニション

国内外のチーズのセレクション

シェフの選んだ自家製ラビオリ - サーバーにお尋ねください

地元のベビーグリーンの上にローストしたウズラ、季節の新鮮なフルーツ、スパイスの効いたピーカン、ヤギのチーズを詰めたラズベリー、ウズラの卵、グラニースミスリンゴ、シトラスハニーのビネグレット

焼きエスカルゴ、ハーブ入りガーリックバター、ハーブサン、パセリのクロスティーニ

プリンスエドワード島のムール貝を白ワイン、フェンネル、新鮮なハーブで蒸し、ポムフリットとローストガーリックアイオリを添えて提供します。Eat Fit NOLAのために、フリットの代わりに野菜を使用します*

クルトンと溶けたスイスチーズを使った有名なフレンチオニオンスープ

ビブレタスをディジョンビネグレットで和え、イングリッシュキュウリ、ニンジン、トマト、トーストしたガーリックアーモンドを添えました

ジャンボ・ランプ・クラブミート、シェイブド・フェンネル、ベビー・アルグラ、グレープフルーツ、ミント、クリスピー・シャロット、タラゴン・ビネグレット

ハーブと黒胡椒の山羊チーズバゲット、ベビーグリーン、グラニースミスリンゴ、ローストした赤ビーツ、トーストしたスパイシーペカン、熟成バルサミコビネグレット

焼きハンガーステーキ、ポムフリット、野菜、トーストしたシャロットとガーリックのボルドレーズ

キハダマグロ、ビブレタス、ニソワーズオリーブ、インゲン豆、ゆで卵、トマト、赤い新じゃがいも、白いボケロンのアンチョビ、ディジョンビネグレット

プロヴァンス風ラタトゥイユ、フィンガーリングポテト、スモーク・ビダリアオニオン、オージュソースで提供

今日の野菜のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

ブリオッシュ、いちじくジャム、マイクログリーン

煮込んだリーク、フェンネル、エンダイブ、ポテト

ポテトドーフィノワーズ、ハリコヴェール、ブラックカラントガストリック

冬の野菜

クレーム・アングレーズとペイストリークリーム、ベリー・クーリとチョコレート・トリュフ