代々木上原 方程式

日本の四季を感じられる素材を活かし、伝統と革新が調和した料理を提供する。繊細な盛り付けと丁寧な技術によって、味わいだけでなく視覚的にも楽しめる一皿を追求。料理と相性の良いお酒も取り揃え、食の楽しみを広げる工夫が施されている。

洗練された和モダンな空間が広がり、落ち着いた大人の時間を演出する。カウンター席では、料理人の技を間近で楽しめる特等席が用意されている。静かで上質な空間は、特別な日の食事や大切な人との時間に最適である。

2023年12月にオープンし、代々木上原の新たな寿司店として注目されています。和食やイタリアンでの経験を持つ店主が、独自のスタイルで新鮮な魚料理を提供しています。斬新な進化系の町寿司として、地元で人気を集めています。

料理人は、日本料理の技法を基盤としながらも、創意工夫を凝らした料理を追求。食材の持ち味を最大限に活かし、味・香り・見た目のすべてにこだわり抜いた一皿を提供する。常に進化を続ける料理の世界で、新たな食の楽しみ方を提案し続けている。