銀座つる
ギンザツル / Ginza Tsuru
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群馬の恵みを楽しむ和牛専門店
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.29（1件）口コミ
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メニュー
～お電話でのご予約を承っております～ 季節ならではの食材を味わえる会席コースです。 会食や接待など幅広くご利用頂けます。ぜひ、お寛ぎください。 ※有料個室席完備
先附は季節の食材を盛り込み、造里は豊洲から料理長が仕入れた新鮮な物をご提供。メインは黒毛和牛を使用したしゃぶしゃぶ又はすき焼きをお選びいただけます。しゃぶしゃぶには国産牛テールを長時間煮込んだスープを使用。すき焼きは特製の割り下で美しいロゼ色まで火を通し、出汁カスタードでお召し上がりいただきます。会食や接待など、幅広くご利用ください。 ※ディナーの最終受付時間は20時00分になります。 【おすすめ利用シーン】 ・会食や接待などのビジネスシーン ・ご家族やご友人とのお食事にも
先附は季節の食材を盛り込み、造里は豊洲から料理長が仕入れた新鮮な物をご提供。メインは黒毛和牛を使用したしゃぶしゃぶ又はすき焼きをお選びいただけます。しゃぶしゃぶには国産牛テールを長時間煮込んだスープを使用。すき焼きは特製の割り下で美しいロゼ色まで火を通し、出汁カスタードでお召し上がりいただきます。会食や接待など、幅広くご利用ください。 ※ディナーの最終受付時間は20時00分になります。 【おすすめ利用シーン】 ・会食や接待などのビジネスシーン ・ご家族やご友人とのお食事にも
先附は季節の食材を盛り込み、造里は豊洲から料理長が仕入れた新鮮な物をご提供。メインは黒毛和牛を使用したしゃぶしゃぶ又はすき焼きをお選びいただけます。しゃぶしゃぶには国産牛テールを長時間煮込んだスープを使用。すき焼きは特製の割り下で美しいロゼ色まで火を通し、出汁カスタードでお召し上がりいただきます。会食や接待など、幅広くご利用ください。 ※ディナーの最終受付時間は20時00分になります。 【おすすめ利用シーン】 ・会食や接待などのビジネスシーン ・ご家族やご友人とのお食事にも
～お電話でのご予約を承っております～ 季節ならではの食材を味わえる会席コースです。 会食や接待など幅広くご利用頂けます。ぜひ、お寛ぎください。 ※有料個室席完備 ※最終受付時間は20時00分になります。
～お電話でのご予約を承っております～ 季節ならではの食材を味わえる“極み懐石”コースです。 会食や接待など幅広くご利用頂けます。ぜひ、お寛ぎください。 ※有料個室席完備 ※最終受付時間は20時00分になります。
～お電話でのご予約を承っております～ 前菜は季節の食材を盛り込み、メインは【赤城コース】の倍量となる黒毛和牛サーロイン200gを使用したしゃぶしゃぶ又はすき焼きをお選びいただけます。しゃぶしゃぶには国産牛テールを長時間煮込んだスープを使用。すき焼きは特製の割り下で美しいロゼ色まで火を通し、出汁カスタードでお召し上がりいただきます。 ※ディナーの最終受付時間は20時00分になります。
丹念に煮込み、旨みを重ねた和のハンバーグランチセット 【おすすめ利用シーン】 ・昼会食や接待などのビジネスシーン ・ご家族やご友人とのお食事にも 東京メトロ銀座駅A3を出て、新橋方面に進みます。銀座ライオンビル手前を左に曲がります。2本目を右に、10mほど進んだ右手にあるビルの2階です。
溢れだす華やかな香りと深いコク
フルーティな香りと飛び切りの飲みやすさ
麦芽やホップを贅沢に使用した抜群な飲みごたえ
日本人の口に合う飲みやすい黒ビール
副原料に川場産コシヒカリ”雪ほたか”を使用しすっきりとした口当たり
群馬県産 永井酒造日本酒度 ＋3使用米 山田錦契約栽培山田錦の米の旨味が凝縮した絶品冷酒からお燗まで幅広いシーンでお楽しみ頂けます
群馬県産 永井酒造日本酒度 ＋4.5使用米 五百万石膨らみのあるフルーティーな香りが漂う吟醸酒です130ml
お気軽にスタッフまでお尋ねください飛露喜而今作田酒黒龍・・・等
希少な国産ウイスキーですお気軽にスタッフまでお尋ねください。〈30ml〉山崎12年 3,800円山崎18年 9,000円白州12年 3,800円白州18年 9,000円響21年 9,000円
グレンモーレンジィ12年 1,430円
1 Château talbox caillou Blanc 2018 ( － / saint-Julien ) 16,500円
2 Chevalier Monrachet Grand Cru 2021 ( Jean Chartron/ Chevalier Monrachet ) 157,500円3 Corton Charlemagne Grand Cru 2022 ( Denis Pere et Fils / Corton Charlemagne ) 54,500円4 Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2020 ( Jacques Prieur / Puligny Montrachet ) 47,300円5 Puligny Montrachet 2022 ( Louis Latour / Puligny Montrachet ) 35,600円6 Chassagne Montrachet V.V. 2020 ( Vinsent Girardin / Chassagne Montrachet ) 35,600円7 Chassagne Montrachet 2022 ( Capuano ferreri / Chassagne Montrachet ) 28,700円8 Meursault 1er Cru Perrières 2017 ( Albert Grivault / Meursault ) 72,500円9 Meursault 1er Cru Poruzots 2018 ( Dom. Laurent / Meursault ) 33,300円10 Saint-Aubin 1er Cru 2021 ( François Carillon / Saint-Aubin ) 49,300円11 Chablis Grand Cru les Clos 2023 ( Vocoret / Chablis ) 29,200円12 Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 ( Billaud Simon / Chablis ) 20,800円
12 Pouilly Fume Silex 2014 ( Didier Dagueneau / Pouilly Fume ) 83,200円13 Sancerre 2021 ( Daniel Chotard / Sancerre )12,400円
14 Châteauneuf-Du-Pape Magis 2019 ( Rotem&Mounir Saouma / Châteauneuf-Du-Pape ) 45,300円
15 Alsace Grand Cru Gewurztraminer 2016 ( Eblin Fuchs / Alsace ) 16,500円16 Alsace Grand Cru Riesling 2018 ( Gustave Lorentz / Alsace ) 17,500円
17 Roero Arneis 2023 ( Bruno Giacosa / Roero Arneis ) 15,300円18 Gavi del Comune di Gavi 2024 ( Villa Sparina / Gavi ) 11,000円
19 Schulthausar Pinot Bianco 2023 ( San michele Appiano / Alto Adige ) 12,100円
21 Soave Classico La Rocca 2022 (Pieropan/ Soave)12,100円
22 Vernaccia di San Gimignano Abvinea Doni2021 (Falchini/Vernaccia di San Gimignano)12,100円
23 Donnaluce 2021 (Poggio Le Volpi/ Lazio IGT)11,000円
24 Fiano di Avellino 2021 (Mustroberarindo /Fiano di Avellino)11,000円
25 Planeta Chardonnay 2023 (Planeta/ Menfi)18,500円26 Planeta Alastro 2023 (Planeta/ Sicilia)12,100円
27 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr G.G. 2016 ( Fritz Haag / Mosel-Saar-Ruwer ) 16,500円28 Bernkasteler Badstube Spätlese 2007 ( Joh. Jos. Prüm / Mosel-saar-Ruwer ) 13,200円
29 Rheingau Riesling Kabinett 2021 ( Robert Weil / Rheingau ) 11,000円
30 Kistler Les Noisetiers Chardonnay 2022 ( Kistler / Sonoma Coast ) 56,200円31 Château Montelena Chardonnay 2022 ( Ch. Montelena / Napa ) 33,600円32 Robert Mondavi Chardonnay 2021 ( Robert Mondavi / Napa ) 19,900円33 Stag’s Leap Wine Cellars Chardonnay KARIA 2023 ( Stag’s Leap / Napa ) 16,800円
34 Limited Release Sauvignon Blanc 2021 ( O:TU / Marlborough ) 11,000円
35 Grace Wine Cuvee Misawa 2019 ( Grace Wine / Yamanashi ) 33,800円36 Toriibira Koshu Blanc 2024 ( Toriibira Imamura Winery / Yamanashi ) 14,200円37 Umigame Sauvignon Blanc 2024 ( Cave Docci / Niigata )15,200円38 Okushiri Winery Pinot Gris 2024 ( Okushiri Winery / Hokkaido ) 13,200円
1 Château Margaux 2000(Margaux) 285,200円2 Château Latour 2004(Pauillac)152,900円3 Château Mouton Rothschild 2008(Pouillac)148,900円4 Château Lafite Rothschild 2014(Pouillac)168,900円5 Château Haut Brion Rouge 2014(Pessac-Lēognan)138,500円6 Château Gruaud Larose 2005(Saint-Julien)50,600円7 Château Leoville Las Cases 2019 ( Saint-Julien) 69,600円8 Aspirant de Beychevelle 2017 ( Saint-Julien) 15,400円9 Château Lagrange 2017 ( Saint-Julien)28,500円10 Château Calon Segur 2019 ( Saint-Éstephe )45,600円11 Château Cantenac Brown 2017 ( Margaux ) 21,400円12 Château Trotte Vieille 2005 ( Saint-Emillion ) 39,600円13 Virginie de Valandraud 2016 ( Saint-Emillion ) 21,400円14 Château Gazin 2007 ( Pomerol ) 28,600円15 Château d'Armailhac 2013 ( Pouillac ) 26,400円16 Château d'Armailhac 2016 ( Pouillac ) 22,600円17 Château Sociando mallet 2018 ( Haut Medoc ) 24,100円
23 La Tâche 2014 ( DRC / Vosne-Romanée ) 1,280,000円24 Richebourg 2013 ( DRC / Vosne-Romanée ) 790,000円25 Grands Échézeaux 2013 ( DRC / Vosne-Romanée ) 800,000円26 Musigny Grand Cru 2014 ( Comte Georges de Vogue / Chambolle Musigny ) 168,500円27 Ruchottes Chambertin Grand Cru 2021 ( Philippe Pacalet / Gevrey Chambertin ) 145,000円28 Échézeaux Grand Cru 2020 ( Nicole Lamarche / Vosne-Romanée ) 79,500円29 Clos De Vougeot Grand Cru 2020 ( Henri Rebourseau / Vougeot ) 71,600円30 Gevrey Chambertin 1er Cru 2022 ( Denis Mortet / Gevrey Chambertin )71,600円
31 Gevrey Chambertin V.V. 2020 ( Frederic magnien / Gevrey Chambertin ) 23,100円32 Nuits Saint Georges Les Montroziers 2021 ( Faiveley / Nuits Saint Georges ) 24,800円33 Morey Saint Denis 2021 ( Georges Lignier / Morey Saint Denis ) 19,800円34 Beaune 1er Cru V.V. 2016 ( Dominique Laurent / Beaune ) 23,500円35 Santenay 1er Cru La Comme 2021 ( Capuano ferreri / Santenay ) 17,800円36 Marsannay 2020 ( Joseph Roty / Marsannay ) 23,700円
21 Côte-Rôtie 2021 ( Pierre Gaillard / Cote Rotie ) 27,500円22 Sotanum 2018 ( Les Vins De Vienne / Rhone ) 18,300円
37 Barolo Lazzarito Riserva 2014 ( Ettore Germano / Barolo ) 50,800円38 Barbaresco Bordini 2020 ( La Spinetta / Barbaresco ) 26,200円39 Langhe Nebbiolo 2021 ( Nicholas Altare / Langhe ) 16,500円40 Il Bacialé Monferrato 2019 ( Braida / Monferrato ) 11,000円
41 Amarone della Valpolicella Classico 2016 ( Monte del Fra / Amarone della Valpolicella ) 18,200円
42 Ornellaia 2015 ( Ornellaia / Bolgheri Superiore ) 76,400円43 Grattamacco 2013 ( Colle Massari / Bolgheri Superiore ) 24,200円44 Brunello di Montalcino 2018 ( Banfi / Brunello di Montalcino ) 21,600円45 Tenvta Belgvardo 2017 ( Tenvta Belgvardo / Toscana IGT ) 17,400円46 Chianti Classico Colledila 2019 ( Barone Ricasoli / Chianti Classico ) 26,900円47 Rosso di Montalcino 2023 ( Conti Costanti / Rosso di Montalcino ) 19,300円48 Il Bosco Syrah 2019 ( Luigi d’Alessandro / Cortona ) 14,200円
50 Etna Rosso Calderara Sottana 2021 ( Terre Nere / Etna ) 25,400円
56 Ch.Montelena Cabernet Sauvignon 2021 (Ch.Montelena / Napa ) 34,500円57 Calera Mount Harlan de Villiers Pinot Noir 2020(Calera / Central Coast ) 20,900円58 Ridge Geyserville 2019 ( Ridge / Sonoma ) 19,800円59 Au Bon Climat Isabelle 2021 ( Au Bon Climat ) 22,700円60 Lion Tamer Red Blend 2018 ( Head / Napa ) 19,200円61 Papillon 2022 ( Orin Swift / Napa ) 22,600円62Howell Mountain Cabernet Sauvignon 2016 (La Jota Vineyard / Napa ) 49,200円63 Dominus 2019 (Dominus Estate /Napa ) 125,500円64 Dominus Napanook 2021 ( Dominus Estate / Napa ) 35,300円65Mt.Brave Cabernet Sauvignon 2016 ( Jackson Family Wines/ Napa )49,800円66 Claret 2014 ( Robert Foley / Napa)31,300円67 Continuum 2015 ( Continuum / Napa) 73,700円6８ Premiere Napa Valley 2013 ( Continuum / Napa) 225,500円69 Opus One 2019 (Opus One / Napa) 130,000円72 Overture (Opus One / Napa) 50,000円
51 Marlborough Pinot Noir 2013 ( O:TU / Marlborough ) 19,800円
52 Manns Wine Solaris Shinshu Komoro Merlot 2019 ( Manns / Nagano ) 33,600円53 Chateau Mercian Mariko Syrah 2020 ( Chateau Mercian / Nagano ) 14,600円54 Takahata Winery Zodiaque Cabernet Sauvignon 2019 ( TakahataWinery / Yamagata ) 19,900円55 Kyoto Tamba Pinot noir ( Tamba wain / Kyoto ) 15,000円
1 Louis Roederer Cristal 2002 ( Louis Roederer / Champagne ) 132,600円2 Krug Grand Cuvee NV ( Krug / Champagne ) 73,500円3 Dom Pérignon 2009 ( Moët et Chandon / Champagne ) 63,800円4 Henriot Blanc de Blancs Brut NV ( Henriot / Champagne ) 24,600円5 Louis Roederer Collection 244 NV ( Louis Roederer / Champagne ) 20,800円6 Gosset Grand Reserve NV ( Gosset / Champagne ) 19,800円[Champagne Rose]7 Anthocyanes Rose 1er Cru ( Pascal Doquet/ Champagne ) 29,700円
丸の内線、銀座線、日比谷線のA3出口からお越しください。新橋方面に直進。銀座シックスと銀座ライオンビルの交差点を左に曲がります。（6丁目の交差点）2本目を右に折れると当店ビル The ORB Luminousに到着いたします。エレベーターを上がった2階が当店です。通りの名前は三原通りです。
ミスパリビルを超えて三原通りを左に直進です。銀座シックスを通り過ぎて〝Ginza Innit〟〝GINZA HAKKO 木の香〟を超えてすぐに当店入り口にご到着です。エレベーターを上がった2階が当店です。大きな通りだと昭和通りと中央通りの間です。こちらは三原通り側入り口です。
昔から稲作の盛んであると言われた川場村。川場村のコシヒカリ「雪ほたか」は、日本百名山武尊山より湧き出るミネラルたっぷりの天然水と、生産者の丁寧な管理により、毎年大切に育てられています。その存在は大変貴重とされ、一般には流通しない「幻のお米」として村民の縁故関係者のみに食されてました。また、平成16年以来8名の斎耕者が、宮中において天皇・皇后陛下の拝謁を許され新穀を献上することも有名です。近年は、「全国米・食味分析鑑定コンクール」にて、連続金賞受賞など、その品質は大きな実力としても認められてい参りました。
当店では、黒毛和牛を中心に全国から厳選された和牛を使用しております。料理長自ら足を運び選び抜いた、畜産が盛んな地域環境に合った飼養管理で肥育された安心・高品質な牛肉をご提供。お味は、キメが細かく、火を通した瞬間からやわらかく溶け出す旨み。口の中で「ふわり」と溶けてなくなるような“上質のうまみ” が特徴です。当店では、しゃぶしゃぶ、すき焼き、と様々なお料理としてお届け致します。
銀座つるのしゃぶしゃぶ・すき焼きは沸騰させない６５℃～７０℃でご提供しております。低温でお作りすることで、お肉の旨味が凝縮し「ふわり」と柔らかくお召し上がりいただけます。また、灰汁（あく）の発生も最小限に抑えることができるのも特徴です。お野菜は予め備長炭で炭火焼にすることで、さっとスープにくぐらせるだけでお楽しみ頂けます。～しゃぶしゃぶのスープ～温度や沸かし方にこだわり、旨味が最大限引き出せるようにおつくりした牛テールスープは１２時間以上かかることもあります。透き通ったスープは時間をかけることで旨味を増し、そのままでもお替りをしたくなるほどの美味です。～すき焼きの割り下～銀座つるではすき焼きも低温でお召し上がりいただけるように割り下をスープのような状態でご提供しております。こだわりのお醤油や味醂、お酒でおつくりしたかえしと鰹や昆布でとった出汁を和牛に合わせた割り下に仕上げております。
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