ローマイヤレストラン 銀座店

黒豚を使用したローマイヤ特製の布巻きロースハムをスライスしシンプルに粒マスタードと合わせました。

香ばしく焼き上げた食パンに、にんにくコンフィとカツオのたたき、しらす、カラスミを贅沢にのせました。オリーブとアンチョビ香る特製タプナードマヨネーズが味わいをまとめる一皿です。

豚肉や鴨肉、レバーをバランスよく組み合わせた濃厚な味わいのパテ・ド・カンパーニュ。エシャロットやピスタチオの食感がアクセント。ビールからワインまで、前菜にぴったりの一品。

旬野菜を香ばしく焼き上げ、オリーブとアンチョビの風味をきかせた特製タプナードマヨネーズでお楽しみいただく一皿。※野菜は仕入れ状況により写真と異なる場合がございます

旬のフルーツにピクルス、バルサミコジュレ、レモンコンフィチュールを合わせました。みずみずしい甘味と爽やかな酸味、ブルーチーズの塩味が絶妙に重なり合う、大人のフルーツサラダです。

ほどよい厚みに切り分けた自家製サーモンマリネに、レモンコンフィチュールとレモンオイルを合わせました。爽やかな香りとサーモンの旨みをお楽しみください。

やわらかく煮込んだ牛ハチノスを、コリアンダーやカルダモンなどのスパイスで風味豊かなカツレツに仕上げました。心地よい食感と香りがドイツビールによく合います。

やわらかく仕上げた信玄どりの砂肝コンフィと白いんげん豆を、旨み豊かなトマトソースで軽く煮込みました。削りたてチーズとバージンオイルの香りが食欲を誘います。

もちもち食感のニョッキに、生青のりを加えたチャウダーソースを合わせました。磯の香りとクリーミーな旨み、鮭フレークと焼きのりの風味が広がる季節限定メニューです。

やわらかく煮込んだ牛ハチノスと旬のきのこを、旨み豊かなブイヨンで軽く煮込みました。仕上げに添えたスモークチーズの香りが奥行きのある味わいを演出します。

骨付き鶏もも肉を低温でじっくり火入れし、しっとりやわらかく仕上げました。皮目は香ばしくパリッと焼き上げ、旬のきのこと特製タプナードマヨネーズを添えてご提供します。

牛挽肉と野菜の旨みを重ねたラグーソースに、旬の野菜をたっぷりと合わせました。ほのかなクリーミーさが肉のコクを引き立てる、季節限定のパスタです。

カツオの旨みとたっぷりのきのこを楽しむアーリオ・オーリオ。にんにくの香りに柚子胡椒の爽やかな風味が重なり、奥行きのある味わいに仕上げました。

ローマイヤ特製のソーセージを一度に楽しめる一皿です。

その日のシェフのオススメを盛合わせます。内容はスタッフまでお尋ねください。

ハムのしっとりとした風味が味わえるロースハムのムース。生クリームとゼラチンを加えてミキサーで滑らかになるまでかき混ぜ、グラナパダーノチーズと黒ペッパーを加えた逸品。バケットと共にお召し上がりください。

ピクルスやエシャロット入りの自家製タルタルです。

ニンニク、オリーブオイル、卵黄を使った"アイオリソース"とトロトロの温泉卵の濃厚さがたまらない一品です。

玉ねぎやトマトソースと一緒に煮込み、その上に卵を割り落としてオーブンで焼き上げました。チョリソーのピリッとしたアクセントがビールとの相性抜群です。

バジルやディルなどのハーブ、ニンニク風味のオイル、トマト、レモンを使用した爽やかなカルパッチョです。

ローマイヤ特製のソーセージやベーコンを使用し、スパイスを効かせた特製ポテトサラダです。

選べるソース（グレイビーソース・グリーンペッパーポン酢ソース）

ローマイヤレストラン人気NO.1！肉厚で綺麗な霜降りの自慢のローストビーフです。深い味わいと甘みある脂をご堪能ください♪選べるソース（グレイビーソース・グリーンペッパーポン酢ソース）

ローマイヤレストランが誇る極上の牛ホホ肉を長時間煮込んだラザニアは絶品！やわらかなお肉×ラザニア×チーズの三味一体♪とろけるように美味しさが口いっぱいに広がります。

こだわりの骨付き豚すね肉を長時間煮込んだ、ローマイヤの高品質なお肉が際立つドイツを代表する逸品！ほろほろで柔らかなお肉は驚くほどジューシー！ドイツビールと相性抜群です。

こだわりの骨付き豚すね肉の表面をカリカリに焼き上げた、ドイツを代表する逸品！クリスピーな皮とジューシーなお肉は、噛めば噛むほど旨みが口に広がります。ドイツビールとも性抜群♪

ちょっと固めタイプ、なのに口あたりがなめらかで濃厚なカラメルソースとも相性抜群。見た目はシンプルながら、ほんのり香るココナッツがやみつきになる、こだわりの自家製プリンです。

＊ジャガイモの冷製スープ　　　　…1,080円＊オマール海老のビスク　　　　　…1,080円※仕入れ状況によりお取り扱いが無い場合がございます