彩炉

季節の移ろいを一皿ずつ愉しむ、彩炉の「旬彩 彩－いろどり－」。焼き茄子の擦り流しに雲丹と蓴菜を添えた涼やかな一皿から始まり、旬のお造り、鱧とおくらの茶碗蒸し、帆立貝のバター焼きへ。メインには香ばしく焼き上げる大山鶏の炭火焼きをご用意します。さらに季節の揚物を挟み、締めは土鍋でふっくら炊き上げるとうもろこしご飯。カッサータとマンゴーソース、香り豊かな和紅茶まで、和を軸に彩炉らしい遊び心を重ねた全14品。デートや大切な方との会食にもおすすめです。 （季節替わり一例）メニューは季節に合わせて変更いたします。旬彩 彩-いろどり-【14品】●アミューズ・焼き茄子の擦り流し雲丹、蓴菜●前菜・うまき・ミニトマト、マスカット甘露酒漬け・タイラギ貝、万願寺獅子唐柑橘ジュレ掛け●造り・変動●椀物代わり・鱧、おくら茶碗蒸し　梅肉餡●変わり小鉢(代わり)・生ハムと彩り野菜のブーケサラダ●海鮮焼き・帆立貝バター焼き●メイン焼き物大山鶏炭火焼き●揚物・ズッキーニと豚バラの串揚げ無くなり次第、・太刀魚鳴門巻き揚げ●土鍋ご飯・とうもろこしご飯お供２種(水茄子と○○)●デザート・カッサータ　マンゴーソース●〆お茶・和紅茶日本茶を発酵させて作る紅茶風

旬の美味と上質な食材を贅沢に重ねる、彩炉の「旬彩 灯－あかり－」。雲丹と蓴菜を添えた焼き茄子の擦り流しから始まり、旬のお造り、鱧とおくらの茶碗蒸し、帆立貝のバター焼きなど、季節の魚介を多彩な仕立てでご堪能いただけます。メインは、熊本県産黒毛和牛「和王」を香ばしく焼き上げた炭火焼き。肉の旨みを酢橘おろしと刻み大葉が爽やかに引き立てます。締めには土鍋でふっくら炊き上げるとうもろこしご飯を。カッサータとマンゴーソース、香り豊かな和紅茶まで、素材・技・季節感を一皿ずつ愉しめる全14品。接待や会食、記念日など、大切な方と過ごす特別な夜におすすめです。 （季節替わり一例）メニューは季節に合わせて変更いたします。旬彩 灯-あかり-【14品】●アミューズ・焼き茄子の擦り流し雲丹、蓴菜●前菜・うまき・ミニトマト、マスカット甘露酒漬け・タイラギ貝、万願寺獅子唐柑橘ジュレ掛け●造り・変動●椀物代わり・鱧、おくら茶碗蒸し　梅肉餡●変わり小鉢(代わり)・生ハムと彩り野菜のブーケサラダ●海鮮焼き・帆立貝バター焼き●メイン焼き物・和王肉炭火焼き酢橘卸し、刻み大葉添え●揚物・ズッキーニと豚バラの串揚げ無くなり次第、・太刀魚鳴門巻き揚げ●土鍋ご飯・とうもろこしご飯お供２種(水茄子と○○)●デザート・カッサータ　マンゴーソース●〆お茶・和紅茶日本茶を発酵させて作る紅茶風

旬の味覚を気軽に楽しめる彩炉のランチ。 お造り二種盛りをはじめ、炊き合わせや抹茶胡麻豆腐、西洋風茶碗蒸しなど和洋の技法を織り交ぜた逸品をご用意。ローストビーフや自家製ハンバーグ、出汁風味の唐揚げ、鰆の西京焼きなど、肉料理・魚料理ともにお楽しみいただけます。 だし巻き卵や赤だし、飯物、漬物まで揃えた満足感のある内容で、接待や会食はもちろん、少し贅沢なランチにもおすすめです。

「陽だまり」に、華やかなアフタヌーンティーセットをお付けした「光り」セット。 お造り二種盛りや炊き合わせ、ローストビーフ、自家製ハンバーグ、鰆の西京焼きなど、和洋の味覚を堪能した後は、季節のスイーツや軽食を盛り込んだアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。 お食事からデザートまでゆったりと味わえる、女子会やご友人との会食、記念日ランチにもおすすめの贅沢なコースです。