현지의 재료를 중심으로 독특한 리듬의 칼질로 집어넣고, 쥐어짜는 모습은 보는 재미가 쏠쏠하다.
회와 함께 나오는 청오징어, 참돔, 그리고 도루묵 구이는 이 계절 최고의 맛을 자랑한다.
탱글탱글하게 잡힌 홍새우와 단새우는 한 입에 씹으면 아삭아삭한 식감과 재료가 한꺼번에 어우러져 한 입 베어 물면 입안에 감칠맛이 퍼지는 놀라운 쥔맛이 일품이다. 방어는 참다랑어를 능가하는 맛이 입안에서 넘쳐나고, 성게는 성게의 양이 많아 그 맛이 오래도록 지속된다. 노도글로도 역시 맛에 있어서는 둘째가라면 서러워할 정도로 폭발적인 맛을 느낄 수 있는 초밥이었다.
아래 오늘의 메뉴
안주
해조류 게
붉은 대게
청오징어, 마코가자미
바지락
브리카마
가라스미, 새우 머리
초밥(초밥은 촬영 금지)
붉은 가자미
단새우
방어
붉은 성게
성게밥
흰살생선
붉은 대게
작은 피부
노도글로
붕장어
계란말이 귤껍질말이
머랭 계란말이