프렌치이란?: 프렌치 요리는 정교한 소스와 균형 잡힌 코스로 흐름을 설계하는 점이 특징이다. 스톡과 와인, 버터로 완성하는 소스가 맛의 뼈대를 세우고, 소테·브레이징·포칭·콩피 등 기법이 깊이와 질감을 더한다. 메뉴는 아뮤즈와 전채, 생선과 육류, 치즈, 디저트로 이어지며 와인 페어링을 제안하는 경우가 많다. 코크 오 뱅, 부야베스, 오리 콩피, 크렘 브륄레 등 고전부터 현대적 해석까지 폭넓게 만날 수 있다. 비스트로는 편안한 한 접시의 매력을, 현대적 다이닝은 정교한 플레이팅과 풍미의 균형을 강조하는 경향이 있다.
‘프레스킬’은 일본에서 가장 오래된 와이너리가 운영하는 품격 있고 클래식한 분위기의 레스토랑입니다. 계절 식재료를 활용하고, 육수와 소스에 신경 쓴 요리는 각 요리마다 오감을 즐겁게 하는 훌륭한 경험을 제공합니다. 직원들은 친근하고 전문적인 서비스를 제공하며, 아늑한 공간에서 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 다양한 와인과 함께 절품 요리를 만끽하고, 여운을 즐기는 호화로운 순간을 경험해 보세요.
라본느타슈는 오사카의 니시텐만에 위치한 캐주얼 프렌치의 명소입니다. 셰프가 프랑스 본토와 도쿄의 유명 레스토랑에서 갈고닦은 기술을 활용하여 제철 재료를 사용한 간단하면서도 깊이 있는 요리를 제공합니다. 조리 과정을 생생하게 즐길 수 있는 카운터 자리와 아늑한 테이블 자리에서 최고의 와인과 함께 잊지 못할 순간을 만끽해 보세요. 10년 연속 미슐랭 비브 구르망에 선정된 그 실력을 꼭 직접 체험해 보시기 바랍니다.
아주 어른스러운 공간 ♪ 긴장하게 됩니다
동갑내기 친구들과 함께 식사♪
일식으로 먹자고 얘기하고 있었는데, 이런 것도 있네~라고...
다이너스클럽 프랑스 레스토랑 위크 2013
마이뷰어님도 자주 이용하시는 분들이 많으시네요!
모처럼이니까 가보려고 몇 개의 점포 중에서
라 베가스에 가보기로 했다!
왠지 이런 고급스러운 프렌치
이런 고급스러운 프랑스 식당에 가본 적이 없어서 엄청 긴장됩니다!
입구 문이 열리자 접수하시는 분이 계십니다.
코트와 짐은 여기서 맡깁니다.
친구는 아직 안 왔기 때문에 웨이트 룸으로 안내를 받았다.
바처럼 보이지만 음료가 제공되는 것은 아닙니다.
친구가 도착해 테이블로 이동
깔끔하게 정돈된 테이블, 테이블 시트도 예쁘다
벌써부터 긴장되고 두근거린다!
메뉴는 5,000엔 코스
라 베가스의 메뉴는
Menu Becasse \12,600
Menu SP Becasse I \15,750
Menu SP Becasse II \18,900
결코 이 금액으로 먹을 수 없습니다!
뭔가, 저렴하게 먹을 수 있어 감사할 따름입니다!
전에 샴페인으로 건배!
전채요리인데, 그~ 긴장했거든요!
사진 찍는 걸 깜빡 잊어버려서...
저, 그런 일은 별로 없는데...
전채는 연어와 가리비 무스, 당면 샐러드, 그리고
콜리플라워 소스와 오크라 소스
화려한 상차림
에피타이저로 이렇게 만족한 것은 오랜만이다!
연어도 정말 맛있었고요,
가리비 무스도 향이 좋고, 하~ 맛있어요!
오크라 소스는 끈적끈적함도 제대로 있어 재미있어요!
재료를 잘 살린 소스로 충분히 만족스럽다
빵은 프랑스 빵
쫄깃쫄깃하고 약간 신맛이 있는 것일까?
물론 리필도 받았습니다!
메인 요리
오리 로스트 레드와인 소스
베가스 특제 포테이토 샐러드, 식초와 머스타드
야채, 버터 소테
오리, 단단해서 칼을 넣기 어렵다고 생각했는데
옆으로 눕히면 쉽게 자를 수 있겠구나(땀)
그리고 이 레드 와인 소스
아주 아주 맛있어요♪.
레드와인의 맛을 잘 살리면서 산미도 좋고
포테사라는 식초가 잘 어울려서...
야채도 심플하고 정말 맛있다
언제까지나 먹고 싶어요(웃음)
데스세르 브라망제 멜론 쥬레 꿀 소르베
부드러운 우유 맛의 브라망제
멜론의 자연스러운 단맛이 맛있다! 맛있어요!
소르베도 꿀을 듬뿍 넣어주세요!
아주 부드럽고, 정말 모두 맛있었다!
처음엔 긴장했지만 너무 맛있어서 잊고 있었어요!
먹다가 마지막에 테이블에 있는 소금을 발견!
빵과 요리에 뿌려서 좋았다고 한다.
먼저 알려줬으면 좋았을 텐데...
마지막에는 든든한 셰프가 배웅을 해주었다.
이런 어른스러운 공간에서 저렴하게 먹을 수 있어서 매우 만족스러웠습니다.
평소에는...은 좀 어려운데...
멋진 요리와 시간을 보내주셔서 감사했습니다.
ごちそうサマンサ~ ♪♪♪♪
코스 요리와 환대가 훌륭하다! @요도야바시 | 맛있는 것을 먹고 행복해지자♪.
친구가 몇 번이나 거절당하는 가게가 있다고 해서 어디냐고 물었더니, 알고 보니 내가 가장 좋아하는 가게였다!
점심은 한 번도 가본 적이 없었기 때문에 함께 가보기로 했습니다!
Grandrocher 그랑로쉐
위치는 오사카 메트로 요도야바시 역에서 남서쪽으로 도보 5분 정도
HK요도야바시 가든 애비뉴의 2층에 가게가 있습니다.
이번에는 외관을 찍을 수 있었어요!
가게 안에는 테이블석과 카운터석, 그리고 좌석이 있습니다.
점심은 인기가 많다고 들었는데, 휴일인 이 날은 만석이었다!
예약 필수네요!
점심 요리는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 해산물, 해산물 요리로 구성된 점심 코스만 있습니다.
저녁은 굉장히 저렴한 가격이라 항상 압도당하는데, 점심은 어떤 느낌일지 기대가 된다!
웰컴플레이트는 헤르메스 언제 보아도 기품이 있고 멋지다!
건배!
Renejolly
우선은 샴페인!
점심부터 술을 마시면 특별한 기분이 들게 되네요!
과실도 있고, 아주 맛있어요!
우연한 오리 타르타르와 메추라기 저온 조리 버섯 콩소메
마구레 오리는 푸아그라를 꺼낸 오리를 말하네요!
처음 들어봤습니다!
그것을 타르타르에 메추리알과 함께 먹는다.
진한 감칠맛의 오리와 메추라기가 어우러져 있다!
버섯 콩소메는 이미 향부터 맛으로 가득 차 있다!
이 향긋한 향이 참을 수 없네요!
구체가 나왔어요~!
천천히 열면 훈제 향이 푹~푹~ 퍼져요!
후쿠오카현산 가자미와 구운 가지의 순간 훈제
송어와 가지를 밀푀유 요리로 완성!
가지가 퓌레로 되어 있어서 농축된 소스처럼
카마스와 정말 잘 어울리네요!
향의 여운에 흠뻑 젖어들게 됩니다!
미니 버킷
바삭바삭 바삭바삭!
버터를 듬뿍 바를 수 있는 점이 기쁘다!
그리고 이 접시와 컵은 헤르메스예요~!
그랑 로쉐의 즐거움은 바로 여기에 있네요~!
시즈오카현 스루가만의 손질 새우 오렌지와 고수 소스 바질 오일 소스
꽃도 장식되어 있어서 정말 예쁘다!
이 왕새우는 크지만, 맛은 아주 섬세하다!
겉은 살짝 익고 속은 레어!
새우의 단맛이 아주 잘 살아 있어 탱글탱글하다.
불맛이 적당히 들어가서 아주 맛있어요!
소스는 세 가지 종류, 고수랑 바질은 서로 싸우는 것 같지만 적당히 향신료가 들어가서 상큼한 맛이 난다.
이런 걸 조합이라고 하는 걸까요?
노르웨이 연어 허브 마리네이드 파프리카 소스 그린 애플 매리 네이드 엑스트라 버진 올리브 오일 파우더
연어는 꼬리 부분이 촉촉하고 기름기가 있다.
사과와 함께 먹는 것이 조금 참신하다! 라고 생각했지만, 잘 어울린다.
돗토리현산 토리코 돼지고기 향신료 조림 발사믹 소스 요거트 크림 소스 생강 아이스크림
도토리를 먹고 자란 토리코 돼지 이베리코 돼지 역시 도토리가 주식이군요!
향신료로 푹 익힌 고기는 칼이 필요 없을 정도로 부드럽습니다!
기름기가 많은데, 생강 아이스크림과 함께 먹으면 신기하게도 전혀 느끼하지 않아요!
전혀 느끼하지 않아요!
상상했던 것 이상으로 생강이 진하게 들어간 아이스크림!
이것만 먹으면 느끼한 맛이 강하게 느껴지지만, 함께 먹으면 딱 좋다!
요거트 소스와 함께 먹어도 신맛이 잘 어울려요!
포도 주스
이곳에서 만난 포도 주스
와인처럼 제대로 된 포도즙이 만들어져 있네요!
병부터가 와인처럼 멋지네요!
술을 마시지 못해도, 비알코올성 스파클링도 있으니 분위기도 제대로 느낄 수 있습니다!
홋카이도산 굴 포셰
굴 수프 거품 소스, 비트 마리네, 카시스 머스타드 소스 큰 굴 껍데기를 그릇으로 만든 일품 숟가락을 넣으면 예쁜 분홍색으로 물들어 가는 것이 정말 화려하네요 여자들은 분홍색을 좋아하니까 굴도 큰 것을 먹기 좋은 크기로 잘라서 먹기 편하네요! 굴과 카시스의 과일 맛이 아주 맛있었어요!
참돔 포아레 버섯 퓌레 버섯 소테 버섯 크림 소스
서빙을 받은 후 눈앞에서 소스를 뿌려준다.
참돔은 껍질은 바삭바삭하고 살은 촉촉하고 탱글탱글한 대조적인 맛이다.
이것도 최고의 구이 정도에 맞춰서
버섯이 제철인 지금만 맛볼 수 있는 이 향기!
행복・・・・ 생선 요리도 좋아합니다!
레드 와인을 반죽한 포카치아
쫄깃쫄깃하고, 레드와인의 깊은 풍미를 느낄 수 있다.
고기 요리에 어울리는 빵으로 제공되었는데, 정말 잘 어울렸어요!
레드 와인을 마시지 못하는 사람도 이런 조합으로 즐길 수 있는 것이 좋네요!
메인 메뉴는 소고기, 돼지고기, 양고기 중 한 가지를 선택할 수 있다.
+추가 요금이 있지만, 역시나 소고기를 선택한 우리는
소고기는 한 조각씩 있었기 때문에 한 조각씩 나눠서 먹었습니다!
가고시마현산 흑모 와규 A4등급 서로인 포와레 샬롯, 흑후추, 화이트와인 비네거 소스
저는 설로인을 선택했습니다.
지방이 풍부하고 육즙이 풍부해서 정말 맛있어요!
입안에서 사르르 녹아내린다.
와인 비네거 소스가 맛을 잡아주어 느끼함을 느끼지 않고 맛있게 먹을 수 있었어요!
구마모토현산 흑모 와규 A4등급 안심 포와레 블랙 트러플 소스
친구의 등심은 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 블랙 트러플 소스가 정말 맛있다! 대박!
향과 미각도 뛰어나게 맛있었어요!
화이트 초콜릿의 돔 말차 무스 딸기 파우더
먼저 화이트 초콜릿 돔
이 주변에 딸기 액체 질소 파우더를 뿌려줍니다.
숟가락으로 빵빵한 초콜릿 돔을 깨뜨리면, 그 안에서 말차 무스가 나온다!
설마 말차의 등장에 깜짝 놀랐고, 맛도 좋고, 안에서 무엇이 나올지 궁금해진다!
생일 케이크
좋은 타이밍에 방문했으니 생일 플레이트를 부탁했습니다!
꽃이 흩뿌려져 있어서 너무 예뻐요!
미냐르디즈
와삼봉의 카누레, 아르그레이의 마들렌
에르메스 스카프 케이스에 담겨 고급스럽다!
작은 과자는 기분 좋은 선물이다!
식후 음료
허브티 or 커피를 선택할 수 있습니다.
커피를 별로 좋아하지 않기 때문에 어쩔 수 없이 허브티를 선택!
달콤한 향이 나는 사과 허브티
마음이 편안해지는 순간입니다.
저녁 식사도 그 양과 질에 항상 놀랐지만, 점심은 더욱 놀라웠는데요!
이 정도 양과 고급스러운 수저와 그릇으로 식사를 할 수 있다는 것만으로도 행복하다!
이 정도 양과 고급 식기와 그릇으로 식사를 할 수 있다는 것만으로도 만족스럽다!
올 때마다 좋아하게 되는 가게
친구도 기뻐해줘서 나도 기쁘다!
이번엔 연말에 여자들끼리 모임을 할 거야~!
기뻐해 주었으면 좋겠어~!
맛있게 잘 먹었습니다!
Grandrocher
050-5593-6867
오사카부 오사카시 츄오구 후시미초 4-3-9HK 요도야바시 가든 애비뉴 1층
영업시간 11:30~13:00까지 입장 가능
18:00~20:00까지 입점 가능
정기휴일 월요일
이전 건물보다 훨씬 스타일리시한 구조로 되어 있으며, 소구스 셰프의 진지한 요리 실력을 엿볼 수 있습니다. 주방 깊숙한 곳에는 장작 오븐이 설치되어 있어 그 불꽃을 바라보며 차분한 마음을 가질 수 있습니다. 또한, 와인 페어링도 즐길 수 있어 시간의 흐름을 잊게 하는 편안함을 누릴 수 있습니다.
기타하마 역에서 바로 연결된 건물 2층에 위치한 이곳은 중후한 분위기의 입구부터 일류 호텔 못지않은 완벽한 서비스로 안내해 주었다. 샴페인을 시작으로 은어를 테마로 한 아뮤즈와 전복과 해산물 전채 등 눈으로도 아름다운 요리를 즐길 수 있다. 갓 구워낸 바게트도 맛있는 메뉴 중 하나다. 특별한 식사나 기념일을 위한 장소로 추천할 만하다.
비스트로 테로와르는 아늑한 분위기 속에서 즐기는 프렌치 비스트로입니다. 특히 재료의 맛을 소중히 여긴 요리가 매력적이며, 셰프의 기술이 빛나는 각 요리가 인상적입니다. 세련된 인테리어와 아늑함이 방문객들에게 특별한 시간을 제공합니다. 특히 화이트 와인과의 페어링을 즐길 수 있는 따뜻한 요리 경험이 기다리고 있습니다.
캐란트 카트르는 클래식한 프랑스 몽마르트르를 떠올리게 하는 세련되고 편안한 분위기 속에서 절품의 프렌치를 즐길 수 있는 곳입니다. 매장에서는 탄탄한 기술에 기반한 요리가 제공되며, 방문하는 누구나 따뜻한 서비스를 받을 수 있습니다. 갓 구운 빵의 고소한 향과 요리의 타이밍에 이르기까지 세심하게 배려된 환대가 매력적입니다. 따뜻함을 느낄 수 있는 레스토랑입니다.
이데마츠는 사냥, 정육, 숙성에 모든 것을 고집하는 지비에 전문 프렌치 레스토랑입니다. 카운터 좌석에서 셰프와의 대화를 즐기며 엄선된 지비에 요리를 만끽할 수 있습니다. 지비에의 진정한 맛을 알 수 있는 호화로운 경험을 제공합니다. 미슐랭 비브 구르망에 선정된 바 있어 요리와 서비스의 질이 높음을 알 수 있습니다.
기타하마 역에서 도보 5분 거리에 위치한 SINAE는 프랑스 요리 전문점이다. 2층에는 웨이팅룸이 있어 웰컴 드링크를 즐길 수 있다. 3층의 메인 다이닝은 생화로 장식되어 있어 따뜻한 분위기를 느낄 수 있다. 음식은 보기에도 아름답고 맛도 훌륭하다. 전문 여성 직원들의 서비스도 훌륭해 여성 고객들로부터 높은 평가를 받고 있으며, SINAE는 최고의 프렌치 레스토랑으로 꼽힌다.
카운터 중심의 매장 내부는 오픈 키친으로, 라이브 감이 가득합니다. 직원들과의 거리가 가까워 친근한 분위기에서 긴장하지 않고 즐길 수 있습니다. 코스의 시작에 나온 아와지섬산 성게의 작은 타르트는 진하면서도 뒷맛이 가벼워 놀랐습니다. 이어서 나온 흰 아스파라거스 무스와 마리네의 모둠은 식감과 온도가 어우러져 매우 인상적입니다. 멜론 그라니타에 톡톡 튀는 사탕을 곁들인 디저트는 놀이 마음이 담겨 있어 저도 모르게 미소가 지어졌습니다. 각 접시마다 향기와 색상이 변하며, 마지막까지 설렘이 끊이지 않는 멋진 가게입니다.
향토 사랑 가득한 프렌치 @텐만구 | 맛있게 먹고 행복하게♪♪」라는 뜻입니다.
연말이 되면 왠지 모르게 모임이 많아지죠?
이번에는 미식가 분의 초대를 받아 식사 모임에 다녀왔습니다.
시마나미후렌치 무라카미 씨
위치는 미나미모리마치역에서 남쪽으로 걸어서 약 10분 정도
오사카 텐만구에서 남쪽으로 조금 떨어진 곳입니다.
오너 셰프 무라카미 씨의 고향의 식재료를 듬뿍 사용한 요리를 즐길 수 있습니다!
이 가게가 TV에 나왔을 때 우연히 보고 가보고 싶다고 생각했었는데, 소원성취의 기회가 찾아왔어요!
가게 안은 들어서자마자 오른쪽으로 사람 수만큼의 테이블이 있다.
왼쪽에 카운터석과 테이블석
세팅
칼과 포크, 젓가락, 손님이 사용하기 편한 것을 사용해 달라는 요청에 따라 칼, 포크, 젓가락이 준비되어 있다.
젓가락이 익숙한 일본인은 역시 젓가락이 있으면 좋죠!
그리고 냅킨은 이마바리 타월을 사용!
촉감이 좋아서 기분이 좋다! 이런 곳에도 사랑이 넘쳐납니다!
건배는 시마나미 스파클링!
에히메현 이와키섬의 레몬을 짜서 얼음을 넣고 카바와 함께 섞은 오리지널 칵테일
레몬의 상큼한 향과 과즙이 카바와 잘 어울려 맛있어요!
코스 요리의 시작
어섬 아코의 그룹 주스
에히메현 우오시마의 아코를 자몽 시트로 감싼 것.
식용 꽃, 샬롯으로 아름답게 장식되어 있습니다.
더 이상 손을 대는 것이 아까울 정도로
아메라 토마토 소스, 선루비 나무딸기 소스와 상큼한 소스의 조합으로 즐거움을 선사합니다.
세토우치 히지키 포카챠와 버킷
버킷은 외주이지만, 포카치아는 이곳에서 직접 구워낸다고 한다.
쫄깃쫄깃하고 올리브 오일을 바르면 더욱 맛있습니다!
너무 맛있어서 리필을 해버렸어요!
게살 무말랭이 무말랭이
레몬밤과 갑각류로 만든 즐레에 위의 무는 레이디스, 홍심, 모모노스케의 씨앗이 귀엽다!
아래는 꽃게의 우치코와 브로콜리를 섞은 것!
게 국물이 맛있네요!
시마나미 스파클링
이번에는 오렌지 버전!
이것도 상큼하고 과즙감이 가득!
에히메의 선물
작은 보물상자를 열면 ・・・・
푸아그라 콩피가 들어 있었습니다!
일단 주방으로 돌려보내고 다시 등장!
에히메현 나카야마산 밤으로 싸서 초콜릿 과자 위에 올려져 있습니다.
밤 칩을 토핑으로 얹어 버전업해서 다시 돌아왔습니다!
푸아그라와 밤은 신기하게도 궁합이 잘 맞아요!
부드럽게 퍼지는 풍미가 행복한 기분을 느끼게 해줍니다!
차에비카시스 콜리플라워
콜리플라워는 말린 것을 슬라이스.
아주 신선하고 맛있다!
새우도 탱글탱글하고 달콤하다.
블랙커시와 갑각류 소스는 상큼하다.
샬랑 오리고기 오오미시마산 양배추
양배추는 바삭바삭하게 말린 것.
아래에는 오리가 숨어 있습니다
아주 쫄깃쫄깃한 오리고기는 진하고 깊은 맛이 납니다.
돼지고기와 콩을 함께 끓여내어 그 풍미를 느낄 수 있습니다.
마나가츠오 춘국 샴페인
보이지는 않지만, 안에 참치가 숨어 있습니다.
그리고 생 가리비
아래 소스는 샴페인 베이스의 크림 소스, 위에는 바지락과 쑥갓 에스푸마가 올려져 있습니다.
두툼한 살이 있는 방어와 생 가리비의 하모니, 거기에 소스와 함께 어우러져
언뜻 보기에는 서로 다른 맛으로 보이지만 먹으면 마치 파워가 상승하는 듯하다.
에히메현 이요규 프랑스산 버섯
뛰어난 불 조절로 섹시한 색감으로 저온에서 천천히, 차분하게 구워냈습니다.
칼을 넣는 순간부터 촉촉하고 부드럽게 들어가며, 먹어보면 당연히 촉촉하고 맛이 좋습니다.
가을 송로버섯과 적포도주 소스는 고기와 잘 어울려 매우 맛있었습니다.
무알콜 맥주와 사과의 디저트
작은, 작은 디저트
무알콜이지만 맥주의 쓴맛도 느낄 수 있습니다.
거기에 사과의 신맛이 잘 어우러져 작지만 손맛을 느낄 수 있다.
데세르
왼쪽은 라플랑스 아이스크림, 오른쪽은 홍차 무스와 배 무스, 그리고 배 칩이 장식되어 있습니다.
초콜릿 소스로 시마나미를 연출
지금이 제철인 배를 듬뿍 사용한 디저트.
너무 달지 않아 마지막에 먹어도 맛있게 먹을 수 있었습니다.
소과자
후나모리에서 등장한 것은 소과자
기모브, 피낭시에, 구운 과자, 아몬드 초코와 한입 크기의 다과
귀여운 연출에 마지막까지 분위기가 고조되었습니다!
홍차로 한숨 돌립니다!
어쨌든 셰프의 향토애가 넘쳐흐른다!
요리도 그렇고, 작은 벽면 디스플레이의 기와나 냅킨에도 애정이 듬뿍 담겨 있습니다!
그 지역에서만 구할 수 있는 식재료를 오사카에서 맛볼 수 있으니 희소가치가 높아요!
오너 셰프의 세심한 서비스로 매우 아늑한 공간을 만들어 주셔서 감사합니다!
아직 알려지지 않은 식재료, 그리고 고향의 장점을 오사카에 널리 알리고 싶습니다!
맛있게 잘 먹었습니다!
시마나미후렌치 무라카미(Murakami)
050-5594-6105
오사카부 오사카시 키타구 텐진바시 1-13-15 오사카 그린회관 102
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27100646/
르 로지 아쉬는 프랑스 요리와 일본 요리를 융합한 독창적인 요리를 즐길 수 있는 아늑한 레스토랑입니다. 본격적인 프랑스 요리에 향신료를 더한 각 요리는 방문하는 이들에게 놀라움과 감동을 선사합니다. 내부는 나무의 따뜻함과 고급스러운 조명으로 감싸여 있으며, 차분한 분위기가 흐릅니다.
유니크에서 마쿠아로 재탄생한 프렌치 레스토랑은 요리, 서비스, 공간이 개선되어 더욱 매력적인 레스토랑으로 진화하고 있다. 소금과 기름을 줄인 몸에 좋은 음식을 제공하고, 먹어도 질리지 않는 것을 중요시한다. 메뉴도 다양해 디저트를 포함해 24~5가지의 메뉴를 제공한다. 중산 셰프의 섬세한 요리는 화려하고 여성들의 마음을 사로잡는다. 특별한 날에 방문하고 싶은 멋진 레스토랑이다.