가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
맛식도 히키다야는 쇼와의 멋을 간직하면서도 내부는 깔끔하게 리모델링된 매력적인 정식집입니다. 맛있는 정식을 제공하고 있으며, 특히 튀김 요리는 바삭한 겉과 부드러운 속이 절묘하게 어우러져 있어, 한 번 오면 여러 번 다시 방문하고 싶어지는 맛입니다. 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받는 이유를 알 수 있는, 그런 안심할 수 있는 가게입니다.
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