가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
旬菜工房 대기는 보야역 근처에 위치하면서도, 한 걸음 들어가면 아는 사람만 아는 숨겨진 가게입니다. 일본식 우드 분위기의 인테리어에서 맛있는 요리를 연이어 즐길 수 있습니다. 지역 주민들에게 사랑받는 다양한 상황에서 이용 가능한 친근한 분위기도 매력입니다. 아름다운 플레이팅과 친절한 직원들이 고객에게 편안한 시간을 제공합니다.
