가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
코마에시의 주택가에 위치한 긴기라테이는 카운터와 다다미 방을 갖춘 한 채의 숨겨진 일식집입니다. 제철 재료를 살린 일식, 양식, 중식의 창작 요리는 회, 튀김, 고기 요리까지 다양하며, 일본주와의 궁합도 뛰어난 것으로 유명합니다. 가정의 거실처럼 편안하게 쉴 수 있는 차분한 분위기와, 여주인을 비롯한 세심한 서비스가 친구들 모임부터 가족 연회까지 폭넓은 장면을 따뜻하게 감싸줍니다.
사계채 춘풍은 기타미역에서 도보로 불과 몇 분 거리에 위치한 가이세키 스타일의 레스토랑으로, 주인이 정성껏 만든 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 신선한 해산물과 유기농 채소를 사용한 요리는 계절감을 가득 담고 있어 미식가들도 감탄할 맛입니다. 따뜻한 분위기 속에서 일본의 식문화를 마음껏 만끽할 수 있을 것입니다.
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