가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
우메야는 온타케 계곡 근처에 위치한, 따뜻한 분위기가 매력적인 은신처 같은 가게입니다. 신선한 회와 맛있는 술이 구비되어 있으며, 가게 주인의 변덕으로 계절의 한 상을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 즐거운 시간을 제공하며, 방문할 때마다 다른 맛을 즐길 수 있어서 단골 손님들에게 사랑받고 있습니다.
