가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
"하나비시"는 일본의 따뜻함을 느낄 수 있는 공간에서 엄선된 재료를 활용한 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 뛰어난 조리 기술로 만들어진 일품 요리는 모두 절품이며, 재료가 가진 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 숨겨진 듯한 분위기 속에서 조용히 휴식을 취할 수 있는 것도 매력 중 하나입니다. 한 번 방문해볼 가치가 있습니다.
오히츠고한 시로쿠지추우는 신선한 해산물과 향긋한 연어구이를 즐길 수 있는 가게입니다. 다양한 야채와 조미료로 자신만의 맛으로 커스터마이즈할 수 있는 것이 매력입니다. 넓고 청결한 실내에서 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. 다양한 메뉴가 준비되어 있어, 몇 번이고 방문해도 새로운 발견이 있을 것입니다.
