삿포로 스시 긴자 이치

점심 시간에 어울리는 고급스러운 맛으로 구성된 총 7가지 메뉴로 구성된 가이세키 요리. 제철 재료를 정갈하게 손질한 전채와 조림 등 요리사의 솜씨가 돋보이는 요리 한 접시 한 접시를 고요한 공간에서 즐길 수 있습니다. 세련된 구성, 일본의 미의식을 세심하게 표현한 런치 가이세키입니다. 전채요리】 제철 소鉢【제철 생선회】 제철 생선회【소덮밥】 연어알 소덮밥【쥔 초밥】 초밥 6조각【온메뉴】 게 계란찜【마키모노】 손말이 초밥【루완】 붉은 육수【감미료】단맛

품격과 화려함을 갖춘 총 9가지 메뉴로 구성된 '특상' 점심 회석. 엄선된 제철 식재료를 사용하여 맛, 향, 그릇의 조화까지 추구한 내용으로 낮의 시간을 품격 있게 연출합니다. 격식 있는 회식이나 점심 접대에도 어울리는 품격을 갖춘 자리입니다. 전채요리】 제철 소鉢【제철 생선회】 제철 생선회【소덮밥】 게알 소덮밥【쥔 초밥】 쥔 초밥 3조각【일품】 제철 일품【쥔 초밥】 쥔 초밥 3조각【온요리】 게완자 【마키모노】 손말이 스시【루완】레드스시【단맛】단맛

사계절의 변화를 담은 일식과 산지를 살린 생선회, 정성스럽게 만든 초밥이 조화를 이루는 총 9가지 요리. 요리의 흐름에는 조용한 완급이 있으며, 한 접시마다 이야기가 느껴지는 구성입니다. 재료, 기술, 세팅이 일체화된 저희 가게의 기본을 구현한 가이세키 요리입니다. 전채요리】 제철 소鉢【생선회】 제철 생선회【소덮밥】 게알 소동【쥔 초밥】 쥔 초밥 3조각【일품】 제철 일품【쥔 초밥】 쥔 초밥 3조각【온요리】 게완자 【마키모노】 추천 손말이 초밥【루완】레몬국【감칠맛】단맛

닦은 감성과 기술이 낳는, 전10품의 특선 회석. 일품마다 다른 화입・온도・식감을 정밀하게 조정해, 스시와 일본 요리의 깊이를 돋보이게 합니다. 고급 공간에서 요리사의 미학이 숨쉬는 조용한 시간을 즐길 수 있습니다. 【선부】계절의 화분【조리】계절의 구조 2종【소동】털게와 이크라 소동【잡기】쥠 스시 3관【일품】 계절의 일품 【잡기】 잡아 초밥 3 관【온물】

A luxurious 11-course kaiseki dinner menu, uncompromising in all aspects of ingredients, technique, and composition. Using the finest ingredients imported from all over Japan, each dish is a perfect representation of the best of Hokkaido's seasonal ingredients. This is an exquisite course suitable for special occasions such as anniversaries and business entertainment. Sashimi] Two kinds of seasonal sashimi [Small bowl of rice topped with a small bowl of rice] Raw sea urchin, crab and salmon roe [Grilled dish] Grilled crab [Nigiri] Three pieces of sushi [Gastronomy] Seasonal delicacy [Nigiri] Three pieces of sushi [Hot dish] Crab steamed in a bowl [Maki] Recommended hand-rolled sushi [Tome-bowl] Aka-dashi [Sweet soup].

This is a supreme kaiseki course with carefully selected ingredients and unotan.