칸테산스

Name: 칸테산스
Telephone: +81362770090
Price range: JPY 46,000
Rating: 4.5

カンテサンス / Quintessence

4.50

（83건）

JPY 46,000

프렌치

신가와구, 도쿄 도, 일본

144

예약

예약 대행 불가

음식 종류

가격대

JPY 46,000

영업시간

일요일

휴무

월요일

17:00~23:00

예약 가능

17:00

, 20:30

화요일

17:00~23:00

예약 가능

17:00

, 20:30

수요일

17:00~23:00

예약 가능

17:00

, 20:30

목요일

17:00~23:00

예약 가능

17:00

, 20:30

금요일

17:00~23:00

예약 가능

17:00

, 20:30

토요일

17:00~23:00

예약 가능

17:00

, 20:30

공휴일

휴무

주소

가장 가까운 역

기타시나가와역에서0.51km오사키역에서0.66km시나가와역에서0.93km다카나와다이역에서0.94km고탄다역에서0.94km신반바역에서0.96km오사키히로코지역에서1.05km

자리 타입

테이블

설비

주차 가능

워슈렛트 없음

배리어 프리 없음

Wi-Fi 없음

전원 없음

결제 방법

신용카드 사용 가능（VISA, 마스터, JCB, AMEX 및 Diners）, 전자화폐 사용 가능（교통계 전자화폐） 및 QR코드 결제 가능（PayPay, d 지불, 라쿠텐 페이, au PAY, LINE Pay, 메루페이, Alipay 및 WeChat Pay）

예약 대행 불가

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10년 이상 미슐랭 3스타에 빛나는 명점

2007년 최연소 나이로 미슐랭 도쿄 3스타를 획득한 이후 10년 넘게 별을 획득하고 있는 '칸테산스'. 셰프 기시다 슈조 씨는 프랑스 파리의 3스타 레스토랑 '아스트랑스'에서 파스칼 바르보 셰프에게 사사한 경력이 있다. 메뉴는 오마카세 코스 1가지뿐이다. 재료, 불에 굽는 방법, 양념의 3가지 과정을 중시하며, 제철 재료 하나하나에 맞는 조리법을 구사하여 만들어지는 요리를 즐겨보자.

평가

4.50（83건）

4.5~5.0

3.5~4.4

2.5~3.4

1.0~2.4

요리

4.6

서비스

4.87

분위기

4.87

가성비

4.4

일본사용자 평가4.35(25건)

요리

4.60

서비스

4.87

분위기

4.87

가성비

4.40

리뷰

Aさん

@vitaminlemonchan

일본

2025년 7월 27일

4.6

요리

4.6

서비스

4.6

분위기

4.6

가성비

4.6

방문한 시간: 2025년 7월 저녁

1인당 금액: JPY 54,000

【도쿄 북히나가와】 영화화도 된 대인기 드라마 "그랑메종 도쿄"를 감독한 기시다 셰프가 이끄는, 일본을 대표하는 프렌치. 초여름 코스에서, 처음으로 왼쪽 뒤편의 개인실로 안내받음. ※개인실 이용 예약만 사진 촬영 가능 오마카세 코스 ◇시시토와 아오리오징어의 아뮤즈 ◇냉채 수프 조개 브이욘, 성게, 장어, 굴, 오이, 물냉이, 로즈마리 셔벗 ◇염소 우유의 바바로아 ◇호박 치즈 구이 호키조개, 말린 토마토 ◇랍스터 비스크 소스 물 가지, 가리비 무스 ◇트리파 콩, 아스파라거스 ◇참돔 감귤과 매실 소스, 옥수수 갈레트 ◇간비돈 적포도주 소스 ◇셔벗 복숭아, 라즈베리, 루바브 ◇코코넛 푸딩 에스프레소, 피스타치오 오일 ◇블랙 체리 타르트 ◇머랭 아이스크림 개업 이래의 스페셜리테 "염소 우유의 바바로아"는 방문하는 시기와 기온에 따라 약간 맛이 조정되어 있으며, 여전히 맛있다. 이번에는 특히 호박 요리가 치즈와의 궁합이 완벽하여 일품이었고, 전반적으로 선택할 수 없을 정도로 모든 요리가 수준이 높아 매우 만족스러웠다. 또한 계절을 바꿔, 방문해본 적 없는 달에 방문해보고 싶다.

Aさん

@vitaminlemonchan

일본

2024년 8월 18일

4.6

요리

4.6

서비스

분위기

가성비

4.2

방문한 시간: 2024년 8월 저녁

1인당 금액: JPY 60,000

【도쿄 북히나가와】 리피트. 미슐랭 3스타를 최연소로 획득한 이후, 그 역사를 계속해서 갱신하고 있는 칸테상스. 최근 50세 생일을 맞이한 기시다 셰프, 축하드립니다. ※개인실에서만 사진 촬영 가능 저녁 오마카세 코스 ◇사브레 아오리이카 피스타치오 ◇문어와 오이의 듬뿍 담긴 수프 수미나카키氷 ◇백합뿌리와 염소 우유 바바로아 시그니처. 우유는 계절마다 염소의 컨디션과 기온에 따라 맛이 변한다고 하며, 여름에는 상큼하다. 그만큼 올리브 오일로 조절된다고 한다. ◇새우 라비올리 라비올리는 이탈리안인 줄 알았다. 맛있다! ◇토마토 브리오슈 프렌치 토스트 즉각적으로 맛이 응축되어 있었다. ◇가토 콩테 ◇전갱이 포와레 칸테상스의 생선 요리를 좋아한다. 소스가 맛있다. ◇비둘기 지난번 어린 양이 싫었던 터라 긴장했던 메인. 부드럽고 비린내 없이 처음 먹어본 비둘기가 맛있었다! ◇호박과 메이플 시럽의 셔벗 ◇망고와 마스카포네 케이크 단맛이 적당하고 정말 맛있었다. ◇코코넛 젤라토 파인애플 과자 ◇머랭 아이스크림 정통. 캐러멜 같은 맛이 너무 좋았다. 건배는 맥주, 그 후에는 좋아하는 와인을 마셨다. 개인실은 특히 아늑하다. 맛있었다. 언젠가 메인의 고기가 소고기 하라미일 때도 와보고 싶다.

Aさん

@vitaminlemonchan

일본

2024년 3월 29일

4.7

요리

4.6

서비스

분위기

가성비

4.6

방문한 시간: 2024년 3월 저녁

1인당 금액: JPY 65,000

도쿄 키타시나가와 말할 필요도 없이 일본 최고의 프렌치 레스토랑으로. 최연소 미슐랭 3스타를 획득한 이후 그 역사를 갱신하고 있는 칸테상스. 기시다 셰프의 독특한 감성과 고집스러움을 느낄 수 있다. 메뉴가 백지 상태인 것도 재미있는 점이다. 개인실만 사진 촬영 OK Dinner 오마카세 코스 사브레 가와하구 간 버섯 소스 도미와 아리고테 콩소메 요리 백합 뿌리와 염소 우유 바바로아 시그니처. 올리브 오일의 단맛이 느껴지는데, 역시나 너무 맛있었다. 화이트 아스파라거스 반딧불이 오징어 THE 봄! 좋아하는 재료의 조합은 최고다. 케이크 사쿠레 부키노토와 시금치, 게맛살, 콘테 치즈를 사용해 팬케이크와 같은 식감. 푼타렐라 튀김 지비에를 다져서 소스로 만든 요리. 참신하다. 이사키 겉은 바삭바삭하고, 입에 넣으면 폭신폭신하고 맛있다. 양고기 로스트 원래 양고기를 조금 싫어하는 편이라 양고기 특유의 뒷맛이 조금 거슬렸다. 청사과 소르베 딸기 쇼트케이크 초대해주신 분이 극찬을 아끼지 않았던 메뉴. 보기에도 예쁘고 맛도 아주 맛있었다. 카카오 케이크 피스타치오 크림 머랭 아이스크림 개인적으로 좋아하는 맛이었다. 요리, 와인, 서빙이 전반적으로 훌륭했다. 봄철을 미리 맛볼 수 있어서 좋았다. 메인 고기가 소고기일 때 또 오고 싶다.

Yuki

タニモト　雄一郎

@tanimoto

일본

2021년 4월 25일

4.7

가고 싶다! 먹고 싶다! 미슐랭 일본판이 생긴 이래 13년 연속 3스타를 받은 기시다 슈조 셰프의 캉테상스🍽. 예약 사이트를 매일 보고! 소원을 이루었습니다! 그 그랑메종 도쿄의 모델이 되기도 한 가게✨. 전채 4종 ~ 생선・고기 ~ 디저트 4종 하나하나의 요리가 지금까지 경험한 적이 없는 훌륭함 ⭐️⭐️⭐️ 그랑메종 도쿄의 쿄노 지배인(사와무라 카즈키)의 모델이 되셨던 칸테상스의 지배인 분도 굉장히 친절하고 말하기 쉬운 분이셨습니다! 지배인 말로는 기시다 셰프는 모든 요리를 직접 고안하고, 예약이 잘 안 되는 와중에도 손님이 오기 때문에 영업일에는 반드시 가게에 나와서 손수 요리를 만들어서 배웅도 해준다고 하네요🥺 그런 의미에서 대단한 분입니다 ‼️ 참고로 오늘 방송하는 아나 더 스카이 23시부터는 기시다 셰프가 출연합니다 😆‥동반자는 셰프의 왼쪽이 사랑하는 아내, 그 또 왼쪽이 아내의 여동생 호짱.... ⭐️⭐️⭐️

Yuki

もか

@moka0216

일본

2020년 4월 9일

4.8

방문한 시간: 2019년 4월 저녁

1인당 금액: JPY 40,000

프렌치 초심자에게는 아직 이르다! 급하게 개인실 예약이 비어 있어 불러서 갈 수 있게 되었습니다. 개인실이 아니면 요리 사진을 찍을 수 없는 것 같아서 운이 좋았어요! 가게는 고급스러움이 물씬 풍기는 멋진 공간이었다. 먼저 백지 메뉴 설명이 있습니다. 한 입 크기의 요리부터 시작~! 처음엔 이곳은 프랑스 요리 상급자를 위한 가게라는 생각이 들었어요. 아이들에겐 맛이 어렵다고..., 분명 이게 최고급 프렌치~♡라고 생각했는데 나에겐 아직은 너무 이른 걸까~? 대표 메뉴인 염소젖 바바로아는 먹을 수 있어서 좋았어요! 하지만 맛은 여전히 어려웠어요,,,, w 요즘은 프렌치도 많이 먹으러 다니게 되었으니 좀 더 어른이 되어서 다시 가보고 싶네요!

ひこおき

@hicooki0208

일본

2019년 10월 10일

4.0

디저트가 나오면 즐거운 시간도 이제 끝이구나 하는 아쉬움이 들지만, 칸테산스는 달랐다(´・∀・｀). 디저트가 4종류나 나왔습니다! 야터! (ﾟ∀ﾟ) 포만중추가 망가져 버린 상태에서는 마치 천국에 있는 기분입니다(*´ω｀*) 모두 맛있었지만, 단연코 감동한 것은 흑무화과 디저트였습니다 ☺︎ 예술작품 같은 겉모습과 달리 무화과의 물컹한 맛과 진한 향과 단맛, 바닥에 뿌려진 쿠키와 크림의 식감이 너무 재미있어서 마음을 빼앗겼어요(*´ω`*) 마지막에 나오는 머랭 아이스크림도 일품🍨☺︎ 해수를 표면에 뿌려서 고급스러우면서도 진한 단맛이 더욱 돋보였어요(●´ω｀●) 멋진 한 때였는데 어느새 날짜가 바뀌려는 시간에 ((((;ﾟДﾟ))))))) 돌아가는 길에 기시다 셰프가 계셔서 인사를 드렸는데, 정말 정중하고 멋진 분이셨어요☺︎ 3시간이 너무 빨리 지나가서 즐거웠다(´ω`) 초대해 주셔서 정말 영광이었습니다 ☺︎ またこんな食事会したいなぁc(・ω・`c⌒っ

Masaki

@masaking01

일본

2019년 8월 6일

4.0

[칸테산스] 정례회, 개인실에서의 칸테산스. - 새우, 감자, 메밀국수, 새우 수프 - 염소 치즈 바바로아 겔랑드 소금, 올리브 오일 - 도쿠시마 갯장어・호주산 아스파라거스・호두, 파르메산 치즈 - 삼치 필레・조기의 부용, 나가노 버섯, 향신채소 소스 오타라, 연근 미트볼 - 프랑스 바스크산 돼지 어깨살 퐁드보, 무화과로 향을 낸 무화과, 금계국, 우엉 칩 - 커피에 어울리는 시럽, 카다몬, 레몬껍질 셔벗, 그린 건포도 - 호박 퓌레와 호박 퓨레 이번엔 메인인 바스크산 돼지고기에 놀랐다. 이게 정말 돼지인가 싶을 정도로 살코기 색깔, 기름기가 많은 모습. 그리고 살살 녹아내릴 것 같은 부드러움. 향기까지 소처럼. 좀처럼 구하기가 쉽지 않은 것 같아서 감사하다. 그리고 갯장어를 프렌치에서 사용하는 것이 일반적일까... TIRPSE의 UNAGI END 덕분에 장어가 많이 쓰인다는 것을 알게 되었지만. 프랑스 요리에 대해 너무 무식해서 좀 더 공부해야겠다.

タニモト　雄一郎

@tanimoto

일본

2021년 4월 25일

5.0

약 1년 만에 두 번째 만난 칸테산스 오른쪽→아내・키시다 셰프・친누나・나 이번 달 한정으로 13시 30분부터 시작하는 런치(디너와 같은 내용)로 기시다 셰프의 작품을 즐길 수 있었습니다✨. 전채 6종~생선~육류~디저트 4종 모두 맛있다! 부추 샤베트なんてここでしか味わえない（去年は山椒のシャーベット・夏は茄子のシャーベットもあるらしい）😍😍😍! 요리는 물론 모든 직원분들이 기분 좋게 응대해주셔서 미슐랭 ⭐️⭐️⭐️의 진가를 느낄 수 있는 행복한 2시간 반이었습니다 😊. 다음번에는 우리 부부와 누군가를 초대해서 개인실에서 즐기고 싶다🥺.

Masaki

@masaking01

일본

2019년 8월 6일

4.1

[칸테산스] 오늘의 하이라이트, 돌돔. 후키노토 소스와 함께. 그리고 새 양파와 사워크림을 곁들여 먹는다. 이 바삭바삭한 식감은 말할 것도 없고, 후키노토 소스의 은은한 쓴맛이 적당한 악센트를 준다. 봄을 느낀다는 것은 이런 것을 말하는 것이구나. 그리고 새 양파의 이 달콤함. 자칫 잘못하면 너무 달게 느껴질 수 있는 것을 사워크림이 잘 살려준다. 정말 매번 훌륭하다.

Masaki

@masaking01

일본

2019년 8월 6일

3.8

[Quintessance - 칸테상스] 이번 메인 고기는 비둘기. 허벅지, 넓적다리, 등심 등 다양한 부위의 고기를 즐길 수 있어 눈과 코, 혀가 모두 만족하는 기분 좋은 일품이다. 예술이다. 이번에는 왠지 평소보다 더 후각을 자극하는 것 같다. 방 가득 퍼지는 프랑스산 송아지 콩소메의 향, 튀긴 아티초크의 고소함, 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 이사키의 식욕을 돋우는 껍질째 먹는 향과 곁들여진 오카히지(양지머리)에 버무려진 신선한 생강 향이 어우러져 있다. 매번 방문할 때마다 어떤 맛이 나올지 궁금해지며 새로운 발견을 하게 만드는 기시다 셰프의 요리에 감탄하게 된다. 다음번이 벌써부터 기다려진다:)