카타오리

요리의 모험을 계속하는 카타오리의 메뉴는 그 계절의 최고의 식재료를 선택하여 정성스럽게 요리됩니다. 가쓰오와 다시마의 육수를 기본으로 한 맛은 재료 본연의 감칠맛을 최대한 끌어내기 위해 한 입마다 새로운 발견이 있습니다. 각 요리는 시각적으로도 화려하여 방문할 때마다 손님을 놀라게 하고 있습니다.

片折는 차분한 정서가 넘치는 공간에서 아사노강의 조용한 흐름을 느끼며 궁극의 릴랙스 타임을 보낼 수 있습니다. 백목재를 기본으로 한 카운터는 요리에 대한 기대감을 한층 높여주며, '와'의 고요함 속에서도 특유의 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 빼기 미학을 추구한 간결하고 세련된 디자인이 편안한 사치스러운 시간을 제공합니다.

片折는 금沢에서 수련을 쌓은 카타오리 타쿠야 씨가 2019년에 독립하여 개업한 가게로, 순식간에 최고의 레스토랑 중 하나로 자리 잡았습니다. 미슐랭 별 하나를 획득한 그의 실력이 이 새로운 땅에서 더욱 발휘되고 있습니다. 탐구심이旺盛한 그의 자세는 이시카와현의 숨겨진 미식을 추구하며, 더 많은 사람들에게 새로운 경험을 제공하고 있습니다.

카타오리를 이끄는 것은 카타오리 타쿠야 씨입니다. 그는 요리에 대한 열정과 탐구심을 가지고 있으며, 이시카와현의 지역 식재료를 대담하게 활용하는 것에 자부심을 가지고 있습니다. 할머니의 따뜻한 요리에서 영감을 받아, 식재료 선택부터 마무리까지 모든 과정을 소중히 여기고 있습니다. 그의 요리는 보는 이와 먹는 이 모두에게 놀라움과 기쁨을 제공합니다.