片折

继续进行料理冒险的片折菜单，精心挑选当季最佳食材，细致地进行烹饪。以鲣鱼和昆布的高汤为基础的味道，最大限度地引出食材本身的鲜美，每一口都有新的发现。每道菜在视觉上也都华丽，每次光临都让客人感到惊喜。

片折是一个充满宁静情绪的空间，在这里您可以感受到浅野川的静谧流淌，享受终极的放松时光。以白木为基调的吧台，进一步提升了对料理的期待感，在“和”的宁静中也能感受到独特的温暖。追求减法美学的简约而精致的设计，为您提供舒适奢华的时光。

片折是由在金泽修行的片折卓矢于2019年独立开业的店铺，瞬间便成为顶级餐厅的一员。他获得了米其林一星的实力在这个新地方得到了进一步的展现。他探索精神旺盛的态度不断追求石川县隐藏的美食，并为更多人带来了新的体验。

片折的领袖是片折卓矢。他对烹饪充满热情和探索精神，骄傲于大胆利用石川县的本地食材。他从祖母温暖的料理中汲取灵感，珍视从食材选择到最终呈现的每一个环节。他的料理为所有观看和品尝的人带来惊喜和喜悦。