Doppo

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงอย่างประณีตด้วยเทคนิคดั้งเดิม โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล อาหารที่สามารถดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หลากหลายตามฤดูกาลเป็นเสน่ห์ที่น่าหลงใหล ทุกจานที่ปรุงโดยเชฟมีความโดดเด่นและดึงดูดผู้ที่มาเยือน

คุณสามารถใช้เวลาที่สงบในบรรยากาศที่มีเสน่ห์แบบญี่ปุ่นได้ ที่นี่มีบรรยากาศที่เงียบสงบและมีระดับ ซึ่งสร้างช่วงเวลาพิเศษที่เหมาะสำหรับการใช้เวลากับคนสำคัญ บริการที่น่าพอใจจะมอบช่วงเวลาที่อบอุ่นใจ ที่นี่เป็นสถานที่ที่มีการค้นพบใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน

เปิดให้บริการในเขตคิตะของเมืองเกียวโตเมื่อวันที่ 23 ตุลาคม 2023 ร้านนี้มุ่งมั่นที่จะนำเสนออาหารที่เคารพประเพณีแม้จะเป็นร้านใหม่ และตั้งเป้าที่จะเป็นส่วนหนึ่งของชุมชน ร้านนี้กำลังสร้างประวัติศาสตร์ใหม่และยังคงมอบความประหลาดใจใหม่ๆ ให้กับผู้ที่มาเยือน

เกิดในจังหวัดคานากาวะในปี 1975 เนื่องจากครอบครัวเปิดร้านซูชิ จึงเข้าสู่วงการทำอาหาร ด้วยความมุ่งมั่นว่า “ถ้าจะเรียนอาหารญี่ปุ่นต้องที่เกียวโต” จึงไปทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในย่านกิออน สะสมประสบการณ์ที่โรงแรมชื่อดังและเรียวเทเก่าแก่ที่เชี่ยวชาญชาไคเสะ และในวัย 32 ปีได้เริ่มประกอบอาชีพอิสระ สไตล์การทำอาหารของเขาได้รับการยกย่องสูงในด้านการดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างตรงไปตรงมาไปพร้อมกับการประดิษฐ์คิดค้นเฉพาะตัว รวมทั้งมีวิจารณะด้านความงามในภาชนะที่ลึกซึ้งซึ่งรวมถึงโบราณวัตถุทั้งญี่ปุ่นและตะวันตก