Yoshino Sushi Honten

ตั้งอยู่ใน Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo ในทำเลที่สะดวกมากด้านหลัง Nihonbashi Takashimaya มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และโต๊ะที่ชั้น 1 และห้องส่วนตัวที่คุณสามารถพักผ่อนบนชั้น 2 แม้ว่าภายในร้านจะเก่าและมีกลิ่นอายของประวัติศาสตร์ แต่ทุกมุมก็ได้รับการทำความสะอาดอย่างหมดจดเพื่อรักษาความรู้สึกสะอาด

Yoshino Sushi Honten เป็นร้านซูชิที่มีมายาวนาน โดยเริ่มต้นจากแผงขายอาหารในนิฮงบาชิในปี 1879 สมัยที่ Uogashi ดำรงอยู่ นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในฐานะร้านอาหารแห่งแรกที่ให้บริการ Toro Nigiri และมีประวัติยาวนานกว่า 140 ปี

Masatoshi Yoshino เกิดและเติบโตที่ Nihonbashi และยังคงอาศัยอยู่เหนือร้าน เขาสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนประถมศึกษาโจโตหน้าสถานีโตเกียว และได้รับความนิยมในหมู่คนท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัย เขาตัดสินใจดำเนินธุรกิจของครอบครัวด้วยการเป็นเชฟซูชิ โดยรับช่วงต่อจากร้าน Yoshino Sushi Main Store เป็นรุ่นที่สี่ หลังจากได้รับประสบการณ์ทางสังคมมากมายตั้งแต่อายุยังน้อย เขาไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับการทำซูชิเท่านั้น แต่ยังได้มีปฏิสัมพันธ์กับผู้คนหลากหลายอีกด้วย