Kyoto Gion Uemori

เรานำวัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น ผลิตภัณฑ์ทะเลตามฤดูและผักเกียวโต มาปรุงเป็นอาหารแบบเกียวโต โดยให้ความสำคัญกับความอูมามิของดาชิและดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมา อาหารมีรสละมุนและละเอียดอ่อน ตั้งแต่ของเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของย่างและของต้ม เมนูเน้นความรู้สึกของฤดูกาล ทุกจานแสดงถึงความประณีตในการปรุง สามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นพร้อมสาเกญี่ปุ่นได้อย่างผ่อนคลาย

ด้วยบรรยากาศสงบที่กลมกลืนกับทิวทัศน์ถนนของกิออน ภายในร้านเป็นพื้นที่เงียบสงบที่ให้ความรู้สึกแบบญี่ปุ่น การตกแต่งที่ให้ความอบอุ่นของไม้สร้างบรรยากาศให้สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างสบาย ๆ ที่นั่งเคาน์เตอร์ทำให้ลูกค้ารับประทานอาหารพร้อมสัมผัสการลงมือปรุงของเชฟอย่างใกล้ชิด และใช้เวลาที่สงบเรียบง่ายซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของกิออน ร้านแห่งนี้มักถูกเลือกใช้สำหรับการสังสรรค์หรือมื้อพิเศษ

เปิดในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2556 ตั้งอยู่ในย่านฮานามาจิของเกียวโตที่กิออน ดำเนินการในฐานะร้านอาหารเกียวโตที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล รังสรรค์เมนูอย่างประณีต ใกล้ชิดกับบรรยากาศที่เงียบสงบของย่านกิออน ร้านนี้เป็นที่นิยมในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นที่ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยรสชาติของฤดูกาลและการปรุงอาหารที่พิถีพิถัน

เชฟอุเอโมริแห่งเกียวโต ขัดเกลาศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นในย่านกิออน เสิร์ฟอาหารที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างเต็มที่ ให้ความสำคัญกับรสชาติของวัตถุดิบ ในขณะเดียวกันใส่ใจการปรุงอย่างประณีตเพื่อดึงรสอูมามิจากดาชิ ถ่ายทอดรสอันละเอียดอ่อนของอาหารเกียวโตลงในแต่ละจาน ภายในบรรยากาศสงบของกิออนมอบช่วงเวลาอาหารที่ผ่อนคลายพร้อมรสชาติของฤดูกาล