Tenmo

เสิร์ฟในสไตล์เอโดะมาเอะแบบดั้งเดิมตั้งแต่ก่อตั้งโดยไม่เปลี่ยนแปลง เทมปุระที่ทอดด้วยน้ำมันงามีความกรอบด้านนอก นุ่มชุ่มชื้นด้านใน และรู้สึกรสชาติแท้จริงของวัตถุดิบได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะกุ้งคุรุมะเอบิ ปลาอายุ และปลาอานาโกะ เป็นต้นที่รสเลิศ และสามารถเพลิดเพลินกับเมนูที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่เปลี่ยนไป นอกจากเทมปุระแล้ว ในร้านที่มีกลิ่นหอมของน้ำมันงาลอยอบอวล ทำให้มื้ออาหารยิ่งพิเศษยิ่งขึ้น

บรรยากาศย้อนยุคมีความชิค สามารถสัมผัสกลิ่นอายเอโดะแบบดั้งเดิมได้ เจ้าของร้านและพนักงานสวมเสื้อกาวน์พร้อมโบว์ไทคอยต้อนรับ ในบรรยากาศที่เหมือนย้อนเวลาไป ทำให้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารอย่างสงบ เครือข่ายแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางนิฮงบาชิ เป็นสถานที่มีค่าให้ได้สัมผัสประวัติศาสตร์ขณะรับประทานอาหาร

ก่อตั้งในปี 1885 เป็นร้านเทมปุระเอโดะมายะชื่อดังที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเมจิ ผ่านพ้นสงครามและเหตุไฟไหม้ต่างๆ มาหลายครั้ง จนได้รับความรักจากผู้คนในพื้นที่มานาน เทมปุระที่ทอดด้วยน้ำมันงา ซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นเอกลักษณ์ของร้าน และในปี 2025 ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านเทมปุระยอดเยี่ยม 100 แห่ง รสชาติและประเพณียังคงสืบทอดมาถึงปัจจุบัน เป็นร้านที่เป็นสัญลักษณ์และยังคงได้รับการสนับสนุนจากนักชิมจำนวนมาก

เจ้าของร้านรุ่นที่ 4 โอกุดะ ตั้งใจในธุรกิจครอบครัวตั้งแต่ยังเด็ก หลังจบมหาวิทยาลัยเขาตัดสินใจสืบทอดกิจการ รักษาประเพณีดั้งเดิมนับตั้งแต่ก่อตั้งพร้อมรับความท้าทายใหม่ๆ นำเมนูผักเอโดะและเมนูลดคาร์โบไฮเดรตมาปรับใช้ โดยเฉพาะการใส่ใจเทมปุระทอดด้วยน้ำมันงาเพื่อดึงรสชาติแท้ของวัตถุดิบ เขารักษารสชาติสืบทอดกันมาสี่รุ่นในนิฮอนบาชิและยังคงความมุ่งมั่นในงานครัวพร้อมปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัย