텐모

엄선된 제철 식재료를 사용하여 전통의 참깨 기름으로 튀긴 텐푸라는 가볍고 고소한 맛이 특징입니다. 새우, 전복, 밤 껍질 튀김 등 계절마다 특별한 요리를 즐길 수 있습니다. 식재료가 지닌 본래의 감칠맛을 끌어내는 기술이 빛나며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.

옛 일본의 가옥을 떠올리게 하는 중후한 구조로, 가족 경영의 따뜻함이 느껴지는 분위기입니다. 방문할 때마다 그리움을 느끼게 하는, 편안한 공간이 펼쳐져 있습니다. 소중한 분과 특별한 시간을 보내기에 적합한 장소로, 마음이 편안해지는 순간을 제공합니다.

명치 18년에 창업하여 120년 이상 에도 앞 튀김의 전통을 지켜오고 있습니다. 참기름을 사용한 독특한 조리법으로 많은 사람들에게 사랑받아온 역사 있는 가게입니다. 긴 역사 속에서 쌓아온 기술과 맛을 지금도 계속 제공하고 있습니다.

4대 점주 오쿠다 씨는 어린 시절부터 가업에 관심을 가지고 대학 졸업 후 가업을 잇기로 결심했습니다. 창업 이래의 전통을 지키는 동시에 새로운 도전도 받아들여 에도야채와 당질을 낮춘 메뉴에 힘쓰고 있습니다. 특히 참기름으로 튀기는 텐푸라에 집착하여 재료 본연의 맛을 끌어내는 기술을 날마다 연마하고 있습니다. 니혼바시에서 이어져 온 4대의 맛을 지키며 시대의 변화에도 대응하면서 요리에 대한 열정을 유지하고 있습니다.