텐모

창업 이래 변함없이 전통적인 에도마에 스타일로 제공되고 있습니다. 참기름으로 튀긴 덴푸라는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 재료 본연의 맛을 확실히 느낄 수 있습니다. 특히 쿠루마에비, 아유, 아나고 등 해산물이 일품이며 계절에 따라 바뀌는 재료를 살린 메뉴를 즐길 수 있습니다. 덴푸라에 더해 참기름 향이 배어 있는 점내에서 식사가 한층 특별해집니다.

레트로하고 세련된 분위기가 풍기며 옛날식 에도마에 분위기를 느낄 수 있습니다. 흰 가운에 나비넥타이를 맨 주인과 직원들이 맞아 주는, 어딘가 시간여행을 한 듯한 공간에서 차분한 식사 시간을 즐길 수 있습니다. 니혼바시 중심부에서 역사를 느끼며 식사할 수 있는 소중한 장소입니다.

1885년에 창업하여 메이지 시대부터 이어진 에도마에 덴푸라의 명점입니다. 전쟁이나 화재 등을 극복하며 오랜 세월 이곳에서 사랑받아 왔습니다. 창업 이래 변함없는 참깨기름으로 튀기는 덴푸라가 특징이며, 2025년에는 덴푸라 백 명점에도 선정되는 등 그 맛과 전통은 현재까지도 이어지고 있습니다. 지금도 많은 미식가에게 지지받는 금자탑과도 같은 존재의 가게입니다.

4대 점주 오쿠다 씨는 어린 시절부터 가업에 관심을 가지고 대학 졸업 후 가업을 잇기로 결심했습니다. 창업 이래의 전통을 지키는 동시에 새로운 도전도 받아들여 에도야채와 당질을 낮춘 메뉴에 힘쓰고 있습니다. 특히 참기름으로 튀기는 텐푸라에 집착하여 재료 본연의 맛을 끌어내는 기술을 날마다 연마하고 있습니다. 니혼바시에서 이어져 온 4대의 맛을 지키며 시대의 변화에도 대응하면서 요리에 대한 열정을 유지하고 있습니다.