Tenmo

Le tempura, préparé avec des ingrédients de saison soigneusement sélectionnés et frit dans de l'huile de sésame traditionnelle, se caractérise par sa légèreté et son goût grillé. Vous pouvez déguster des plats spéciaux selon la saison, tels que des crevettes, des abalones et des châtaignes frites avec leur peau. La technique qui révèle la saveur authentique des ingrédients brille, et chaque visite apporte de nouvelles découvertes.

Avec une construction imposante rappelant les anciennes maisons japonaises, l'atmosphère chaleureuse d'une gestion familiale se fait sentir. À chaque visite, un sentiment de nostalgie émerge, créant un espace agréable. C'est un lieu idéal pour passer des moments spéciaux avec des êtres chers, offrant des instants apaisants.

Fondé en 1885, ce restaurant préserve la tradition des tempuras Edo-mae depuis plus de 120 ans. Avec une méthode de cuisson unique utilisant de l'huile de sésame, c'est un établissement historique qui a été aimé par de nombreuses personnes. Il continue d'offrir les techniques et les saveurs cultivées au cours de sa longue histoire.

The fourth-generation owner, Mr. Okuda, became interested in the family business from childhood and, after graduating from university, decided to take over the business. While preserving the traditions established at the founding, he has also adopted new challenges, working with Edo vegetables and low-carbohydrate menu items. He is especially committed to tempura fried in sesame oil, daily honing techniques that bring out the natural flavors of the ingredients. He continues to protect the four-generation taste that has lasted in Nihonbashi, maintaining his passion for cooking while adapting to changing times.