鮨国

招牌菜是“溢出海胆丼”，使用按季节精心挑选的上等海胆，奢华地堆满到碗边几乎要溢出。午市以海胆、鱼籽、中腹金枪鱼等海鲜盖饭和刺身为主，晚市则可享用握寿司和卷物。使用北海道产的鱼籽和根室丸一水产的巴芬海胆制作的丼如同宝石盒般华丽，与口感细腻、调味得当的醋饭相得益彰，令人印象深刻。

入口处设有4张两人桌、2张四人桌，内侧排列着L字吧台9个座位，店内共25席，兼具沉稳与温馨的氛围。尽管开门时就会排起长队、非常受欢迎，但这里让人放松，不拘礼数，能够悠然地品味筑地的当季海鲜，这种舒适感吸引着国内外的食客。

2009年11月在筑地场外市场开业。创业之初，以当时在东京尚未广泛流通的海胆为主打商品，凭借「元祖溢满海胆丼」一举成为名店。从那以后，一直受到包括入境游客在内的众多食客支持，已成为筑地数一数二的海鲜丼专门店，开店前便常常排起长队。

店主是库尼巴氏。原本是公司职员的库尼巴氏以继承父亲创办的店铺的方式开始与筑地有关联，在父亲的指导下，两人一起打理这家店。创业之初，在东京一带几乎没有使用海胆制作的盖饭，他回忆称在吸引顾客方面也曾很辛苦。他克服了那段逆境，将“元祖溢出海胆盖饭”培育成筑地的名物。