鮨國

招牌菜是將每個季節精心挑選的頂級海膽，豪邁地盛到從丼飯中溢出的「溢滿海膽丼」。午餐以海膽、鮭魚卵與中腹鮪魚等海鮮丼和生魚片為主，晚間則可享用握壽司與捲壽司。使用北海道產鮭魚卵與根室丸一水產的馬糞海膽製成的丼飯，猶如寶石盒般華麗，與口感細緻、調味得宜的醋飯相映成趣，印象深刻。

店內從入口起設有兩人座桌4桌、四人座桌2桌，最裡面配置L字型吧台9席，總計25席，兼具沉穩與居家氛圍。雖然因為人氣高，開店一開始就會出現排隊，但能在輕鬆不拘束的環境中品嚐築地當季的海味，這種舒適感吸引了國內外的饕客。

2009年11月在築地場外市場開業。創業初期以當時在東京尚未廣泛流通的海膽為主要商品，憑藉「元祖溢滿海膽丼」一舉成名。此後包括入境旅客在內的許多饕客持續支持，店鋪在開店前便常常排起長隊，已穩定成為築地數一數二的海鮮丼專門店。

老闆是國場先生。原本是上班族的國場先生，透過繼承父親創立的店而開始與築地結緣，在父親的指導下，兩人一起經營店鋪。創業之初，東京一帶幾乎沒有以海膽做成的丼飯，據說在招攬客人方面也相當辛苦。他們克服逆境，將「元祖溢出海膽丼」培養成築地的名物。