祇園森脇

廚師長精選的時令食材，展現出細膩的味道。特別是自家製手打蕎麥麵，風味獨特，每次來訪都有新的發現。稚鮎田樂和天然海鮮的生魚片等，季節性的佳品應有盡有。

位於祇園的中心部，您可以在寧靜的氛圍中享用美食。細緻的服務和舒適的空間為來訪的人們提供了特別的時光。女將柔和的接待和料理長的優雅相得益彰，讓人感受到居家的舒適。店內的裝潢散發著和風之美，吸引著每一位來訪者。

2014年開業，僅用一年時間便在米芝蓮指南中獲得一星。經過和風名店的修業，廚師長所創作的料理深受眾多美食家喜愛。融合了京都的傳統與創新，料理特色鮮明。雖然店的歷史不長，但憑藉其實力和魅力吸引了眾多顧客。

在舞鶴當地的居酒屋兼職後，他進入烹飪學校學習，並在京都的一家餐廳接受培訓。此後，他在京都大倉酒店的入船店和祇園岡田店接受了 25 年的培訓，之後於 2014 年開設了祇園森脇店。 主廚 森脇 以其能夠充分發揮食材最佳品質的烹飪技巧以及注重季節感的菜餚而聞名。尤其是自製的100％蕎麥手工製作的蕎麥麵是一道受歡迎的壓軸菜，其細膩的口味受到許多顧客的好評。 此外，森脅先生重視「ichigo ichie」（一生一次的邂逅）的精神，每天都在努力地與顧客更加親近。