Gion Moriwaki

Der Küchenchef verwendet sorgfältig ausgewählte saisonale Zutaten, um Gerichte mit feinen Aromen zu kreieren. Besonders die hausgemachten handgeschabten Soba-Nudeln sind geschmackvoll und bieten bei jedem Besuch neue Entdeckungen. Es gibt saisonale Spezialitäten wie gegrillte junge Ayu und frische Meeresfrüchte, die das Angebot abrunden.

Im Zentrum von Gion gelegen, können Sie in einer ruhigen Atmosphäre speisen. Die aufmerksame Bedienung und der angenehme Raum bieten den Besuchern eine besondere Zeit. Die sanfte Bedienung der Wirtin und die höfliche Art des Küchenchefs harmonieren und schaffen ein Gefühl von Behaglichkeit. Das Innendesign vermittelt die Schönheit der japanischen Ästhetik und fasziniert die Besucher.

2014 eröffnet und bereits nach einem Jahr mit einem Stern im Michelin Guide ausgezeichnet. Die Gerichte des Küchenchefs, der seine Ausbildung in renommierten japanischen Restaurants absolviert hat, erfreuen sich großer Beliebtheit bei Feinschmeckern. Die Küche zeichnet sich durch die Verschmelzung von Tradition und Innovation in Kyoto aus. Obwohl die Geschichte des Restaurants kurz ist, zieht es mit seiner Qualität und Anziehungskraft viele Menschen an.

After working part-time at a local tavern in Maizuru, he went on to culinary school and trained at restaurants in Kyoto. He then spent 25 years training at Kyoto Hotel Okura's "Irifune" and "Gion Okada" before opening "Gion Moriwaki" in 2014. Moriwaki is known for his technique of bringing out the best of the ingredients and his emphasis on seasonal flavors in his cooking. His homemade handmade juwari soba (buckwheat noodles) is especially popular as a finishing dish, and its delicate flavor is favored by many customers. In addition, Mr. Moriwaki values the "spirit of once in a lifetime" and strives to be close to his customers every day.