기온 모리와키

요리장이 엄선한 제철 재료를 사용하여 섬세한 맛을 끌어내는 요리가 특징입니다. 특히 자가제 수타 메밀국수는 풍미가 풍부하여 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 어린 민물고기 구이와 천연 해산물 회 등 계절마다 특별한 요리가 준비되어 있습니다.

기온의 중심부에 위치하여 차분한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 세심한 서비스와 편안한 공간이 방문하는 이들에게 특별한 시간을 제공합니다. 여주인의 부드러운 서비스와 요리장의 품위가 조화를 이루어 아늑함을 느낄 수 있습니다. 매장 내부는 일본의 아름다움을 느낄 수 있는 인테리어로 방문객을 매료시킵니다.

2014년에 오픈하여 단 1년 만에 미슐랭 가이드에서 일츠별을 획득했습니다. 일본의 명점에서 수련을 거친 요리장이 만든 요리는 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 교토의 전통과 혁신을 융합한 요리가 특징입니다. 가게의 역사는 짧지만, 그 실력과 매력으로 많은 사람들을 끌어모으고 있습니다.

현지 마이즈루의 이자카야에서 아르바이트 경험을 거쳐 요리 전문학교에 진학, 교토 시내의 요리점에서 수련을 쌓았습니다. 그 후 교토 호텔 오쿠라 '이리후네'와 '기온 오카다' 등에서 25년간의 수련을 거쳐 2014년에 '기온 모리와키'를 개업했다. 모리와키 씨는 식재료의 맛을 최대한 끌어내는 기술과 계절감을 살린 요리로 정평이 나있다. 특히 직접 만든 수제 십분 메밀국수는 마무리의 일품으로 인기이며, 섬세한 맛으로 많은 손님들의 사랑을 받고 있다. 또한, 모리와키 씨는 '일기일회(一期一会)의 마음'을 소중히 여기며 손님과 함께하기 위해 매일 정진하고 있다.