기온 모리와키

요리는 섬세하고 아름다운 플레이팅이 특징이며, 주방장이 정성 들여 만든 한 접시 한 접시마다 높은 평가를 받고 있다. 특히 마지막을 장식하는 십분 메밀국수는 매일 아침 주인장이 직접 손으로 직접 뽑는 일품으로, 향이 풍부하고 부드러운 식감을 즐길 수 있다. 요리 메뉴는 계절마다 바뀌는데, 예를 들어 제철 해산물을 사용한 전채 요리나 재료의 맛을 살린 국물 요리 등이 있다. 이처럼 제철 식재료를 살린 정통 일식을 즐길 수 있는 명가이며, 차분한 공간에서 호화로운 시간을 즐길 수 있다.

가게 내부는 차분한 분위기로 일본 전통의 아름다움과 현대적인 디자인이 조화를 이룬 공간이다. 가게 내부는 심플하고 고급스러운 인테리어로 꾸며져 있으며, 나무를 많이 사용하고 따뜻한 조명이 편안한 분위기를 연출하고 있다. 카운터석이 주를 이루고 있어 눈앞에서 셰프가 요리를 완성하는 모습을 볼 수 있다. 식사 시간을 조용하고 여유롭게 즐길 수 있도록 설계되어 있어 특별한 날의 저녁 식사나 접대 등 차분한 시간을 보내기에 안성맞춤인 장소이다. 또한, 개인실도 완비되어 있어 프라이빗한 공간에서 식사도 가능하다. 전체적으로 편안하고 세련된 공간에서 요리를 즐길 수 있다.

교토 기온에 위치한 일식집으로 2014년 8월에 개업했다. 개업 1년 만에 '미슐랭 가이드 2016'에서 별 1개를 획득하며 그 실력을 입증해 단기간에 교토의 명점으로 알려지게 되었다. 이후에도 미슐랭의 별을 유지하며 교토의 식문화를 대표하는 존재로 자리매김하고 있다.

현지 마이즈루의 이자카야에서 아르바이트 경험을 거쳐 요리 전문학교에 진학, 교토 시내의 요리점에서 수련을 쌓았습니다. 그 후 교토 호텔 오쿠라 '이리후네'와 '기온 오카다' 등에서 25년간의 수련을 거쳐 2014년에 '기온 모리와키'를 개업했다. 모리와키 씨는 식재료의 맛을 최대한 끌어내는 기술과 계절감을 살린 요리로 정평이 나있다. 특히 직접 만든 수제 십분 메밀국수는 마무리의 일품으로 인기이며, 섬세한 맛으로 많은 손님들의 사랑을 받고 있다. 또한, 모리와키 씨는 '일기일회(一期一会)의 마음'을 소중히 여기며 손님과 함께하기 위해 매일 정진하고 있다.