Tradition und Forschergeist, die authentisches Edomae-Sushi formen
Wir legen Wert auf Tradition und bieten Gerichte, die in jedem Detail überzeugen – von der Auswahl und Vorbereitung der Meeresfrüchte bis hin zur Harmonie mit dem Sushi-Reis. Charakteristisch ist die Omakase-Zusammenstellung aus saisonalen Sake-Häppchen, die den Wandel der Jahreszeiten widerspiegeln, und Nigiri, die das jeweilige Aroma der Zutaten zur Geltung bringen. Auf dem Fundament langjährig erworbener Technik verfolgt die Küche beständig das Streben nach vollendetem Geschmack, das von jedem einzelnen Gericht spürbar ist. Ein Lokal, in dem man den Reiz des Edomae-Sushi aus vielfältigen Perspektiven genießen kann.