Mi Zai

Wir bieten eine Vielzahl von Kaiseki-Gerichten an, die reichlich mit saisonalen Zutaten zubereitet werden und auch optisch ansprechend sind. Jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet und bringt den umami-Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung. Ob Sashimi, Eintöpfe oder gegrillte Speisen, jedes Gericht ist ein Meisterwerk, das das Können der Handwerker widerspiegelt.

An einem großzügigen Counterplatz mit Blick auf den Innenhof können Sie in einer ruhigen Atmosphäre die Speisen genießen. Der Duft von Räucherwerk in der Wartezone und die herzliche Gastfreundschaft heißen die Besucher angenehm willkommen. In einem Raum, der den japanischen Stil schätzt, können Sie entspannende Momente verbringen.

Es befindet sich an einem historischen Ort in Kyoto und ist seit vielen Jahren bei vielen Menschen beliebt. Während es traditionelle Techniken schätzt, setzt es ständig neue Herausforderungen fort. Es ist ein besonderer Ort, an dem man bei jedem Besuch neue Anziehungskraft entdecken kann, ein Ort, an dem Geschichte und Innovation verschmelzen.

Ishihara began his culinary career in 1968 at the main Koraibashi Kitcho restaurant in Osaka, then worked as head chef at Kitcho in Kyoto before honing his skills as executive chef in 1992. 2004 saw the opening of Mizai in Maruyama Park in Higashiyama, Kyoto, where he reinterprets Japanese culinary tradition with a modern sensibility. Ishihara focuses on reflecting the changing seasons in his cuisine, and has his own philosophy on how to select ingredients and prepare them.