Mi Zai

Nous proposons une cuisine kaiseki magnifique utilisant des ingrédients de saison en abondance. Chaque plat est soigneusement préparé pour maximiser la saveur des ingrédients. Que ce soit des sashimis, des plats mijotés ou des grillades, chacun d'eux est une œuvre d'art qui témoigne du savoir-faire des artisans.

Dans un large comptoir avec vue sur le jardin, vous pouvez déguster des plats dans une ambiance calme. Les sièges d'attente parfumés à l'encens et l'hospitalité chaleureuse accueillent agréablement les visiteurs. Dans un espace qui valorise l'esthétique japonaise, vous pouvez passer un moment apaisant.

Situé dans une région historique de Kyoto, ce restaurant emblématique a été aimé par de nombreuses personnes pendant de nombreuses années. Tout en préservant des techniques traditionnelles, il continue de relever de nouveaux défis. C'est un endroit spécial où l'on peut découvrir de nouveaux attraits à chaque visite, fusionnant histoire et innovation.

Ishihara began his culinary career in 1968 at the main Koraibashi Kitcho restaurant in Osaka, then worked as head chef at Kitcho in Kyoto before honing his skills as executive chef in 1992. 2004 saw the opening of Mizai in Maruyama Park in Higashiyama, Kyoto, where he reinterprets Japanese culinary tradition with a modern sensibility. Ishihara focuses on reflecting the changing seasons in his cuisine, and has his own philosophy on how to select ingredients and prepare them.