Mizai

เรานำเสนออาหารไคเซกิชาแบบดั้งเดิมของเกียวโตที่ปรุงด้วยความรู้สึกสมัยใหม่ อาหารทุกจานใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและแสดงถึงความงดงามของธรรมชาติในขณะนั้น อาหารจะถูกตั้งค่าไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงไปในขณะที่คุณค่อยๆ เพลิดเพลินกับอาหารแต่ละจาน

พื้นที่แห่งนี้ผสมผสานประเพณีของเกียวโตเข้ากับการออกแบบที่ทันสมัย ทำให้เกิดบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่สะดวกสบาย ร้านอาหารตั้งอยู่ในสถานที่เงียบสงบที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารไปพร้อมกับเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ที่สวยงามตามฤดูกาลได้ พื้นที่หรูหราที่รายล้อมไปด้วยแมกไม้เขียวขจีของสวนมารุยามะ พร้อมด้วยสีสันอันเงียบสงบและแสงไฟที่ช่วยปลอบประโลมจิตใจของคุณ คุณสามารถชมทิวทัศน์ธรรมชาติและสัมผัสได้ถึงฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลง

เปิดในปี 2004 ที่สวนสาธารณะมารุยามะในเมืองฮิกาชิยามะ เกียวโต ผู้ก่อตั้งมีประวัติการทำงานเป็นเชฟใหญ่ในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังในโอซาก้าและเกียวโต และได้สร้างสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ที่นำอาหารไคเซกิแบบชาดั้งเดิมมาผสมผสานกับความทันสมัย ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารตามฤดูกาล ให้บริการอาหารดั้งเดิมที่ชวนให้นึกถึงสี่ฤดูกาลของญี่ปุ่น และคุณจะสัมผัสได้ถึงปรัชญาของเชฟในการใฝ่หาศิลปะแห่งอาหาร

เขาเริ่มต้นอาชีพการทำอาหารในปี 1968 ที่ร้าน Koraibashi Kitcho Main Store ในโอซาก้า จากนั้นรับหน้าที่เป็นหัวหน้าเชฟที่ Kyoto Kitcho ก่อนที่จะฝึกฝนทักษะของเขาในฐานะหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ในปี 1992 ในปี 2004 เขาเปิดร้าน ``Mizai'' ในสวนมารุยามะในเมืองฮิกาชิยามะ เกียวโต โดยตีความประเพณีอาหารญี่ปุ่นด้วยความรู้สึกสมัยใหม่ อิชิฮาระให้ความสำคัญกับการสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลในอาหารของเขา และมีปรัชญาของตัวเองเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร