Mi Zai

Utilizamos abundantemente ingredientes de temporada y ofrecemos una cocina kaiseki que es visualmente hermosa. Cada plato está cuidadosamente elaborado, maximizando el umami de los ingredientes. Desde sashimi hasta guisos y platos a la parrilla, cada uno es una obra maestra que refleja la habilidad del artesano.

En amplios asientos en la barra con vista al patio, puedes disfrutar de la comida en un ambiente tranquilo. Los asientos de espera con aroma a incienso y la cálida hospitalidad dan la bienvenida a las personas que visitan. En un espacio que valora la estética japonesa, puedes pasar un momento de tranquilidad.

Ubicado en una zona histórica de Kioto, este famoso restaurante ha sido amado por muchas personas a lo largo de los años. Aunque valora las técnicas tradicionales, siempre está en busca de nuevos desafíos. Es un lugar especial donde se fusionan la historia y la innovación, y cada visita permite descubrir nuevos encantos.

Ishihara began his culinary career in 1968 at the main Koraibashi Kitcho restaurant in Osaka, then worked as head chef at Kitcho in Kyoto before honing his skills as executive chef in 1992. 2004 saw the opening of Mizai in Maruyama Park in Higashiyama, Kyoto, where he reinterprets Japanese culinary tradition with a modern sensibility. Ishihara focuses on reflecting the changing seasons in his cuisine, and has his own philosophy on how to select ingredients and prepare them.