Fu Koji Yama Kishi

Ce restaurant se caractérise par une série de plats préparés avec des ingrédients de saison. Tout en respectant la tradition du cha-kaiseki, les plats sont élaborés avec une approche créative, permettant de savourer des saveurs différentes à chaque visite. Chaque plat, qui révèle la richesse du bouillon de qualité, captive le cœur des gourmets et offre une expérience culinaire exceptionnelle.

Un espace japonais calme inspiré d'une salle de thé s'étend, et en avançant sur l'allée en pavés, une atmosphère apaisante vous accueille. Vous pouvez passer un moment spécial tout en ressentant l'ambiance de Kyoto. Un intérieur raffiné offre du réconfort aux visiteurs.

Ouvert le 4 octobre 2015 à Kyoto, il attire de nombreux gourmets avec une cuisine qui fusionne la tradition du cha-kaiseki et la créativité moderne. Situé au cœur de Kyoto, il continue d'accueillir les visiteurs. Il est devenu un lieu de référence pour promouvoir une nouvelle culture culinaire.

He is the owner of the famous Kyoto restaurant "Tominokoji Yamagishi" and is also well versed in tea ceremony, flower arrangement, and calligraphy. He switched from sushi chef to kaiseki chef and founded Tomikoji Yamagishi in 2015. Since then, he has opened 8 restaurants mainly in Kyoto and Tokyo. He has also authored a book titled "Tomikoji Yamagishi Shuzo Kochi Ceramics Meihin Selections," which introduces masterpieces of ceramics collected for use in cooking. Through these activities, he continues to create new values while preserving the traditions of Japanese cuisine.