Fu Koji Yamagishi

Eine Reihe von Gerichten, die mit saisonalen Zutaten zubereitet werden, ist das Markenzeichen. Während die Tradition der Tee-Mahlzeiten gewahrt bleibt, werden die Gerichte mit einem kreativen Ansatz zubereitet, sodass man bei jedem Besuch unterschiedliche Geschmäcker genießen kann. Jedes Gericht, das den feinen Umami-Geschmack der hochwertigen Brühe vermittelt, fesselt die Herzen der Feinschmecker und bietet ein besonderes kulinarisches Erlebnis.

Ein ruhiger japanischer Raum, der an ein Teezimmer erinnert, breitet sich aus. Wenn man den gepflasterten Weg entlanggeht, wird man von einer beruhigenden Atmosphäre empfangen. Man kann die Atmosphäre von Kyoto spüren und besondere Momente verbringen. Die elegante Inneneinrichtung bietet den Besuchern Entspannung.

Am 4. Oktober 2015 in Kyoto eröffnet, begeistert es seitdem viele Feinschmecker mit einer Küche, die die Tradition der Tee-Mahlzeiten mit moderner Kreativität verbindet. Es befindet sich im Zentrum von Kyoto und heißt die Besucher weiterhin willkommen. Es wird als ein Ort angesehen, der eine neue Esskultur fördert.

He is the owner of the famous Kyoto restaurant "Tominokoji Yamagishi" and is also well versed in tea ceremony, flower arrangement, and calligraphy. He switched from sushi chef to kaiseki chef and founded Tomikoji Yamagishi in 2015. Since then, he has opened 8 restaurants mainly in Kyoto and Tokyo. He has also authored a book titled "Tomikoji Yamagishi Shuzo Kochi Ceramics Meihin Selections," which introduces masterpieces of ceramics collected for use in cooking. Through these activities, he continues to create new values while preserving the traditions of Japanese cuisine.