Sushi Shiina

Utilizzando ingredienti freschi, il sushi viene preparato con cura da artigiani, pezzo dopo pezzo. Sono disponibili piatti che esaltano la qualità degli ingredienti, come tonno, pesce azzurro e tempura, e si abbinano perfettamente con il sake giapponese. In particolare, il tonno ha una dolcezza grassa straordinaria e offre una consistenza che si scioglie in bocca.

L'interno è pulito e di lusso, mentre il servizio amichevole degli artigiani permette di godere di un pasto in relax. Al bancone, è possibile vedere da vicino le abilità degli artigiani e trascorrere momenti speciali. Mangiare in uno spazio privato è ideale per occasioni speciali o per momenti con persone care.

Aperto a novembre 2022 nel quartiere Chiyoda di Tokyo. Pur essendo nuovo, è radicato nella comunità come un ristorante di sushi amato da molte persone per il suo lusso e la maestria artigianale. Dalla sua apertura, ha guadagnato una reputazione per l'uso di ingredienti di alta qualità e un lavoro attento, offrendo esperienze speciali a coloro che lo visitano.

Nato nel 1961 nella prefettura di Ibaraki. Dopo il diploma di scuola media entrò nel mondo dello sushi, si perfezionò a Gion di Kyoto e poi si trasferì a Tokyo. Un artigiano veterano che ha affinato le sue capacità in rinomati ristoranti di prima classe come l'Hotel Imperiale "Sushigen", il ristorante di sushi all'interno del Gran Pacific Meridian di Odaiba e Ginza "Sushidokoro Jun", è in cucina come chef capo dall'apertura nel novembre 2022.