Sushi Shiina

เรามีคอร์สโอมาคาเสะทั้งหมด 18 รายการ เริ่มตั้งแต่เมนูเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาล เทมปุระ ซาชิมิ ชาวันมูชิ ข้าวปั้นนิกิริ 12 ชิ้น มากิ ทามาโกะยากิทำเอง ไปจนถึงของหวาน ข้าวซูชิปรุงด้วยน้ำส้มสายชูแดงผ่านกระบวนการชาริคิริ ทำให้เนื้อข้าวละลายในปาก เทมปุระซึ่งใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างถั่วฟาวา กุ้ง และเมโกจิ เป็นฝีมือของช่างผู้ชำนาญที่มีประสบการณ์ฝึกฝนมา 20 ปีที่ กินซะ เท็นอิจิ โครงสร้างเมนูที่สามารถเพลิดเพลินทั้งซูชิและเทมปุระไปพร้อมกันได้รับความนิยมอย่างดี

ภายในตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นของไม้และบรรยากาศสงบ มีที่นั่งทั้งหมด 20 ที่นั่ง ประกอบด้วยที่นั่งเคาน์เตอร์หลัก ห้องเคาน์เตอร์ส่วนตัว 2 ห้อง และห้องส่วนตัวแบบโต๊ะ 1 ห้อง ห้องเคาน์เตอร์ส่วนตัวมีช่างฝีมือประจำคอยให้บริการ เป็นที่นั่งพิเศษที่สามารถสนทนาและเพลิดเพลินกับอาหารได้โดยไม่ต้องกังวลสายตาผู้อื่น มีบริการไวไฟฟรีและพนักงานที่สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ พร้อมรองรับตั้งแต่การต้อนรับลูกค้าธุรกิจไปจนถึงการดูแลแขกชาวต่างชาติอย่างครอบคลุม

เปิดเมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน 2022 บนชั้น 4 ของ GEMS ชินนิฮอนบาชิ ตั้งอยู่ในทำเลดีที่สามารถเดินไปยังสถานีคันดะ สถานีชินนิฮอนบาชิ และสถานีมิตสึโกชิมาเอะ ได้ ตั้งแต่เปิดทำการชื่อเสียงแพร่กระจายจากการบอกต่อและได้รับการสนับสนุนอย่างสูงจากผู้มาเยือนทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ระบบเฉพาะของร้านที่เป็นห้องส่วนตัวแบบเคาน์เตอร์ได้รับความชื่นชอบเป็นพิเศษในการรับรองแขกและมื้ออาหารธุรกิจ จึงกลายเป็นร้านซูชิหลบมุมประจำย่านคันดะ

เกิดในปี 1961 ที่จังหวัดอิบารากิ หลังจบมัธยมต้นเข้าสู่วงการซูชิ ผ่านการฝึกในย่านกิออน เมืองเกียวโต แล้วเข้ามาทำงานในโตเกียว เชฟผู้ชำนาญที่ฝึกฝนฝีมือในร้านดังระดับแนวหน้าต่างๆ เช่น โรงแรมอิมพีเรียล "ซูชิเก็น" ร้านซูชิภายในโรงแรมแกรนด์ แปซิฟิก เมริเดียน ไดบะ และย่านกินซ่า ร้าน "ซูชิโดโคโระ จุน" ดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟในครัวตั้งแต่เปิดร้านเมื่อพฤศจิกายน 2022