鮨しいな

新鮮な素材を使用し、職人が一貫一貫丁寧に握る寿司が魅力です。まぐろや光り物、天ぷらなど、素材の良さを引き出した料理が揃い、日本酒との相性も抜群です。特にまぐろは脂の甘さが絶妙で、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

店内は清潔で高級感がありながら、職人のフレンドリーな接客でリラックスして食事を楽しめます。カウンター席では職人の技を間近で見られ、特別なひとときを過ごせます。プライベート空間での食事は、特別な日や大切な人との時間に最適です。

2022年11月に東京都千代田区で開店しました。新しいながらも高級感と職人技で多くの人々に愛される寿司店として、地域に根付いています。開店以来、質の高い素材と丁寧な仕事で評判を集め、訪れる人々に特別な体験を提供しています。

Born in 1961 in Ibaraki Prefecture. After graduating from junior high school he entered the world of sushi, trained in Gion, Kyoto, and then moved to Tokyo. A veteran craftsman who honed his skills at top restaurants such as the Imperial Hotel “Sushigen”, the sushi restaurant inside the Grand Pacific Meridien in Daiba, and Ginza “Sushidokoro Jun” has been standing in the kitchen as head chef since the restaurant opened in November 2022.