Sushi Shiina

Utilisant des ingrédients frais, le sushi est préparé avec soin par des artisans, un par un. Des plats mettant en avant la qualité des ingrédients, tels que le thon, les poissons brillants et les tempuras, sont disponibles, et se marient parfaitement avec le saké. En particulier, le thon a une douceur grasse exquise, offrant une texture fondante en bouche.

L'intérieur est propre et luxueux, tout en permettant de profiter d'un repas dans une atmosphère détendue grâce à l'accueil amical des artisans. Aux places au comptoir, vous pouvez voir de près le savoir-faire des artisans et passer des moments spéciaux. Dîner dans un espace privé est idéal pour des occasions spéciales ou des moments avec des personnes chères.

Ouvert en novembre 2022 dans le quartier de Chiyoda à Tokyo. Bien que nouveau, ce restaurant de sushi est apprécié par de nombreuses personnes pour son ambiance haut de gamme et son savoir-faire artisanal, s'ancrant dans la région. Depuis son ouverture, il a acquis une réputation pour la qualité de ses ingrédients et son travail soigné, offrant une expérience spéciale à ceux qui le visitent.

Né en 1961 dans la préfecture d'Ibaraki. Après avoir terminé le collège, il est entré dans le monde des sushis, a fait son apprentissage à Gion, à Kyoto, puis est monté à Tokyo. Un artisan vétéran, qui a affiné son art dans des établissements de premier plan tels que l'Hôtel Teikoku «Sushigen», le restaurant de sushi situé dans le Grand Pacific Méridien à Odaiba, et «Sushidokoro Jun» à Ginza, tient la cuisine en tant que chef depuis l'ouverture en novembre 2022.