Yotsuya Kaedean

In questo ristorante puoi gustare piatti giapponesi e soba preparati con ingredienti freschi di stagione. In particolare, il riso cotto con ingredienti e il katsudon di maiale sono piatti presentati in modo sontuoso e delizioso anche per gli occhi. Viene offerta anche una selezione di piatti omakase, permettendo di scoprire nuovi sapori ad ogni visita. Inoltre, il soba è perfetto come piatto finale, aggiungendo un tocco di eleganza alla conclusione del pasto.

L'interno del ristorante emana un'atmosfera giapponese tranquilla, dove è possibile trascorrere del tempo in modo rilassato. Si trova in una posizione tranquilla a Yotsuya, ed è il luogo ideale per gustare deliziosi piatti e bevande con amici e colleghi. Sono disponibili anche spazi privati, dove è possibile trascorrere momenti speciali.

Situato tra Yotsuya e Ichigaya, è un locale amato dalla gente del posto da molti anni. Continua a offrire nuovi sapori mantenendo la tradizione della cucina giapponese. È un luogo affascinante dove ogni visita porta a nuove scoperte. In questa storica area, è stato apprezzato da molte persone nel corso degli anni.

Fifth-generation owner Keisuke Yamada was born and raised in a family that ran a traditional soba shop and is a highly skilled chef who trained at renowned Japanese restaurants. He began his path as a cook while at university, learned technique and spirit at famous Japanese restaurants in Kagurazaka and Roppongi, and has experience as a head chef. He has a deep understanding not only of the foundations of Japanese cuisine but also of hospitality and overall restaurant management, and he leads the shop with an approach that blends tradition and innovation. As the fifth-generation owner he values the perspective of "not only preserving tradition but evolving it," and has renewed the shop name to Yotsuya Kaedean to show his ambition for a new era.