요츠야 카에데안

이 가게에서는 제철 재료를 살린 일본 요리와 소바를 즐길 수 있습니다. 특히 타키코미 고항과 돼지고기 카츠돈은 화려한 플레이팅으로 눈에도 맛있습니다. 오마카세 요리도 제공되어 방문할 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있습니다. 게다가 소바는 식사의 마지막을 화려하게 장식하는 최적의 요리입니다.

매장 내에는 편안한 일본식 분위기가 감돌며, 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다. 시부야의 조용한 위치에 있어, 친구나 동료와 함께 맛있는 요리와 술을 즐기기에 최적의 장소입니다. 프라이빗 공간도 마련되어 있어 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.

사쿄와 이가야 사이에 위치하며, 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아온 가게입니다. 일본 요리의 전통을 지키면서도 새로운 맛을 제공하고 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는 매력적인 장소입니다. 역사 깊은 이곳에서 오랜 세월 많은 사람들에게 친숙하게 여겨지고 있습니다.

5대 주인장 야마다 케이스케 씨는 전통 있는 소바집 가문에서 태어나 자랐고 일식의 명점에서 수련을 쌓은 실력파입니다. 대학 시절부터 요리사로서의 길을 걷기 시작하여 카구라자카와 롯폰기의 유명 일본 요리점에서 기술과 정신을 배웠으며 주방장도 역임했습니다. 일본 요리의 기초뿐만 아니라 접객과 가게 전체 운영에 대해서도 깊이 이해하고 전통과 혁신을 융합하는 자세로 가게를 이끌고 있습니다. 5대주로서 전통을 지키는 것뿐만 아니라 진화시키는 것이라는 관점을 소중히 여기며 상호를 요츠야 카에데안으로 바꾸어 새로운 시대에 대한 의욕을 보여주고 있습니다.