โยทุยะ คาเอเดะอัน

ที่ร้านนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นและโซบะที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล โดยเฉพาะข้าวผัดและข้าวหน้าหมูทอดที่มีการจัดจานอย่างหรูหราและน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมีอาหารแบบตามใจเชฟที่ให้คุณค้นพบรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน และโซบะยังเป็นจานสุดท้ายที่เหมาะสมในการปิดมื้ออาหารอย่างสวยงาม

ภายในร้านมีบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่เงียบสงบ ทำให้คุณสามารถใช้เวลาอย่างผ่อนคลายได้ ร้านตั้งอยู่ในทำเลที่เงียบสงบในย่านโยโยงิ เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเครื่องดื่มกับเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงาน นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ส่วนตัวให้บริการเพื่อให้คุณได้ใช้เวลาอันพิเศษ

ตั้งอยู่ระหว่างยูกาตะและอิจิกายะ เป็นร้านที่ได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นมายาวนาน ร้านนี้ยังคงรักษาประเพณีอาหารญี่ปุ่นไว้ในขณะเดียวกันก็ยังคงนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือนจะมีการค้นพบใหม่ๆ เป็นสถานที่ที่น่าสนใจ ในพื้นที่ที่มีประวัติศาสตร์นี้ ได้รับความนิยมจากผู้คนมายาวนาน

เจ้าของร้านรุ่นที่ 5 ยามาดะ เคสุเกะ เกิดและเติบโตในครอบครัวที่มีร้านโซบะซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนาน และเป็นเชฟที่มีฝีมือซึ่งผ่านการฝึกฝนอย่างเข้มข้นในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง เขาเริ่มเดินเข้าสู่อาชีพเชฟตั้งแต่สมัยมหาวิทยาลัย เรียนรู้ทั้งเทคนิคและจิตวิญญาณจากร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อเสียงในคากุระซากะและรปปงงิ และยังมีประสบการณ์เป็นหัวหน้าเชฟด้วย นอกจากพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นแล้ว เขายังมีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการบริการลูกค้าและการบริหารจัดการร้านโดยรวม และนำร้านด้วยท่าทีที่ผสานประเพณีกับนวัตกรรม ในฐานะรุ่นที่ 5 เขาให้ความสำคัญกับมุมมองว่า “ไม่เพียงแต่รักษาประเพณีไว้เท่านั้น แต่ต้องพัฒนาให้ก้าวหน้า” และได้เปลี่ยนชื่อร้านเป็น โยตสึยะ คาเอเด็น เพื่อแสดงความมุ่งมั่นสู่ยุคใหม่