石川県、ミシュラン二つ星でおすすめのレストラン

素晴らしいお店です メニューの面白さから想像力を遥かに超えるお料理の数々 何度も訪れたいと思えるお店です 季節の加賀素材もふんだんに散りまばられていて とても楽しめました 次回はペアリングで楽しみたいです 素敵な時間をありがとうございました

地元の素材を中心に独特なリズムの包丁さばきでつまみ、握りを仕上げて行く姿は、観ていて飽きません。 刺身で出されたアオリイカ、マコガレイ、更にブリカマ焼きは今季最高の美味しさです。 ふわっと握られた赤いか、甘海老はひと噛みでシャリとネタが一気に絡み、ふた噛み目からは旨味が口の中に広がる凄い握りです。鰤は大トロを越える旨味が口の中で溢れ、あかうに、バフンうにはウニの量が半端なく、美味しさがいつまでも続きます。ノドグロも文句なしの旨さで、ハマった際の爆発力を感じる寿司でした。 以下本日のメニュー つまみ 藻屑がに 紅ズワイガニ アオリイカ、マコカレイ バイ貝 ブリカマ からすみ、海老頭 握り(握りは撮影禁止) 赤いか 甘海老 鰤 あかうに バフンうにご飯 白子 紅ズワイガニ 小肌 ノドグロ アナゴ 玉子干瓢巻き メレンゲ卵焼き