伊勢廣 京橋本店
イセヒロ / Isehiro Kyobashi Honten
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焼鳥の真髄を味わえる老舗
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鳥一羽分を丸ごと味わう、老舗・伊勢廣の看板コース。 鳥肉はもちろん、専門の問屋から仕入れるねぎに至るまで、厳選された素材を熟練の職人の技術で調理する。 姥目樫備長炭の香りも心地よい、絶妙の焼き加減。 ■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. 皮身 皮をさし、くびの肉ではさみ、塩で焼く 7. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く 8. 合鴨 一口切りを塩焼き 9. 手羽 骨ともぶつ切り塩で焼く ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
元来、"高タンパク質・低カロリー"として知られる鶏肉ですが、鶏むね肉と笹身に含まれる「イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）」が脳や筋肉の疲労を低減させる究極の抗疲労物質であることが証明されました（*）。 当店各コース中の笹身・葱巻で一日の疲れを癒すのに必要なイミダペプチド（200mmg以上）を美味しく摂取していただくことが出来ます。 更に、備長炭の炎で生まれ変わるミニトマトにはリコピンが、また最高級の原木椎茸に含まれるエルゴステロールが軟骨のカルシウム分吸収を協力にサポートします。 （*）大阪市立大学による調査・社団法人日本食鳥協会発表 ■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く 7. ミニトマト リコピンを含んだ最高級のトマトです 8. 椎茸 椎茸に含まれるエルゴステロールが軟骨のカルシウム分吸収をサポートします 9. 軟骨 歯応えのよい軟骨ともも肉のハーモニー ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. 皮身 皮をさし、くびの肉ではさみ、塩で焼く 7. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
鳥一羽分を丸ごと味わう、老舗・伊勢廣の看板コース。 鳥肉はもちろん、専門の問屋から仕入れるねぎに至るまで、厳選された素材を熟練の職人の技術で調理する。 姥目樫備長炭の香りも心地よい、絶妙の焼き加減。 ■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. 皮身 皮をさし、くびの肉ではさみ、塩で焼く 7. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く 8. 合鴨 一口切りを塩焼き 9. 手羽 骨ともぶつ切り塩で焼く ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
元来、"高タンパク質・低カロリー"として知られる鶏肉ですが、鶏むね肉と笹身に含まれる「イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）」が脳や筋肉の疲労を低減させる究極の抗疲労物質であることが証明されました（*）。 当店各コース中の笹身・葱巻で一日の疲れを癒すのに必要なイミダペプチド（200mmg以上）を美味しく摂取していただくことが出来ます。 更に、備長炭の炎で生まれ変わるミニトマトにはリコピンが、また最高級の原木椎茸に含まれるエルゴステロールが軟骨のカルシウム分吸収を協力にサポートします。 （*）大阪市立大学による調査・社団法人日本食鳥協会発表 ■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く 7. ミニトマト リコピンを含んだ最高級のトマトです 8. 椎茸 椎茸に含まれるエルゴステロールが軟骨のカルシウム分吸収をサポートします 9. 軟骨 歯応えのよい軟骨ともも肉のハーモニー ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. 皮身 皮をさし、くびの肉ではさみ、塩で焼く 7. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
鳥一羽分を丸ごと味わう、老舗・伊勢廣の看板コース。 鳥肉はもちろん、専門の問屋から仕入れるねぎに至るまで、厳選された素材を熟練の職人の技術で調理する。 姥目樫備長炭の香りも心地よい、絶妙の焼き加減。 ■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. 皮身 皮をさし、くびの肉ではさみ、塩で焼く 7. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く 8. 合鴨 一口切りを塩焼き 9. 手羽 骨ともぶつ切り塩で焼く ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
元来、"高タンパク質・低カロリー"として知られる鶏肉ですが、鶏むね肉と笹身に含まれる「イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）」が脳や筋肉の疲労を低減させる究極の抗疲労物質であることが証明されました（*）。 当店各コース中の笹身・葱巻で一日の疲れを癒すのに必要なイミダペプチド（200mmg以上）を美味しく摂取していただくことが出来ます。 更に、備長炭の炎で生まれ変わるミニトマトにはリコピンが、また最高級の原木椎茸に含まれるエルゴステロールが軟骨のカルシウム分吸収を協力にサポートします。 （*）大阪市立大学による調査・社団法人日本食鳥協会発表 ■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く 7. ミニトマト リコピンを含んだ最高級のトマトです 8. 椎茸 椎茸に含まれるエルゴステロールが軟骨のカルシウム分吸収をサポートします 9. 軟骨 歯応えのよい軟骨ともも肉のハーモニー ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. 皮身 皮をさし、くびの肉ではさみ、塩で焼く 7. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
フルコースの中よりお好きな串をご注文ください 750円～
(特製鶏茶漬け・お新香・桜風味のアイスクリーム)
ザ・プレミアムモルツ 中瓶1400円サッポロ黒ラベル 中瓶1200円アサヒスーパードライ 中瓶1200円キリンラガー 中瓶1200円キリン一番搾り 中瓶1200円エビスビール 小瓶800円
創業1872年（明治5年）大山 （山形） 純米吟醸 正一合1500円創業1662年（寛文2年）真澄 （長野）純米吟醸 正一合1500円創業1717年（享保2年）鶴齢 （新潟）純米吟醸 正一合1500円創業1686年（貞享3年）臥龍梅 （静岡） 純米吟醸 正一合1500円各銘柄よりその時期一番を提供いたします
真澄・鶴齢・臥龍梅純米吟醸 3種計正一合1500円おすすめ3銘柄をオリジナルセットでご提供まずは味わいの違いをお楽しみの上お気に召した銘柄をご注文ください
創業1872年（明治5年）大山 十水 （山形）特別純米 正一合 1500円
岩いずみ （芋）お湯割り・ロックがお勧めです。二合3200円博多小女郎 （米）お湯・氷サービス二合3200円
【白ワイン】ハウスワイン チリ （辛口）フレッシュでフルーティーなワインです （デキャンタ）３600円ジャン・クロード・ボワセ シャルドネフランス/ブルゴーニュ（辛口）白い花を感じさせるエレガントで繊細な味わい （ボトル）7800円甲州 日本/山梨県 （辛口）飲食店限定。焼き鳥を引き立たせる味わい（ボトル）6600円【赤ワイン】ハウスワイン チリ （ミディアム）凝縮した果実味としっかりとしたタンニン（デキャンタ）3600円リュベロンフランス/コート・デュ・ローヌ （ミディアム）ゆったりとしたタンニンで、楽しく飲めるワインです（ボトル）4800円シャトー・グリモン キュベ・プレステージフランス/ボルドー （フルボディ）古い木からなる良質なブドウを使用した力強い味わい（ボトル）5400円シャトー・レイソンフランス/ボルドー （フルボディ）やわらかいタンニンが、芳醇な脂身とよく合います（ボトル）10200円
グラス 800円
知多350ml 6600円
キリン グリーンズフリー800円
コカ・コーラ・ジャワティー各640円ミネラルウォーター・炭酸各640円ウーロン茶640円ペリエ960円
桜風味のアイスクリーム800円
15本セット皮身、砂肝、葱巻、団子、もも肉 各3本7800円10本セット皮身、砂肝、葱巻、団子、もも肉 各2本5300円お召し上がりになれなかった焼鳥もお包みいたします お気軽にお申し付けください尚、当店の焼鳥は冷めてもおいしくお召し上がりいただけます*再加熱すると風味を損ないますので、なるべくそのままお召し上がりください
※お酒類のご提供は３合までとさせて戴きます
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