むら本
ムラモト / Muramoto
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家庭的で温かみのある日本料理屋
評価
口コミ
メニュー
良質で肉質の柔らかな、愛知県三河一色産のメスの活すっぽんをていねいに調理し、あますところなくご堪能いただける、すっぽんフルコース会席です。日本酒で割られ飲みやすい、すっぽんの活血から、お造り、生肝、すっぽん玉子などの生珍味、茶碗蒸し、唐揚げ、メインのすっぽんスープ小鍋など、色々なバリエーションで、すっぽん料理をお楽しみいただけます。
旬の食材が鮮やかに盛り込まれた会席料理です。
吟選された旬のお料理の味わいをお楽しみ下さい。
愛知県三河一色産のうなぎを蒸し上げてから焼く、江戸焼鰻の会席コースです。 シメのお食事はすっぽん雑炊とお腹に優しく仕上げております。 ※こちらのコースは２名様より、一組４名様までに限らせて頂きます。 ※一人前4,400円の御追加で、コースのシメのお食事をすっぽん雑炊から、 「うな重」に変更することも可能です。（お一人様、総額22,000円、税込）
当店のお酒は、伊勢神宮の御神酒である、灘の銘酒、白鷹〈はくたか〉でございます。
当店でこんがりとあぶられた、とらふぐのひれと清酒白鷹との芳ばしい味わいをお楽しみください。
あぶらの乗ってきた活け鱧を梅肉で
サッと炙ったレアで旨味たっぷりの旬の鱧をお造りで
シャキシャキの新蓮根をサッパリと梅肉でお召し上がり下さい。
この道40年以上の店主が、時間をかけて丁寧に引き出した、濃醇な活すっぽんスープを使ったお鍋になります。滋養美容によい、コラーゲンやミネラルがたっぷり含まれています。
活すっぽんの新鮮な卵黄の状態の玉子を醤油漬けにしました。濃厚な旨味の味わいをぜひ、お楽しみ下さい。
江戸焼仕立 お酒によく合う当店特製の辛口のたれで、表はこんがりと、中身はふんわり焼き上げます。ご注文を頂いてから蒸しにかけ、焼き上げますので、少々お時間頂きます。
江戸焼仕立 わさびと大根おろしが焼きたてのうなぎのうまみと香ばしさを引き立てます。少々お時間頂きます。
鱧と笹がき牛蒡の滋養いっぱいの卵とじ鍋です
その時々の季節のお魚をご用意致しております
季節の旨味の増した鱧と共に新玉ねぎ 新牛蒡をお召し上がり下さい。
産地にこだわらず、つねによい和牛を仕入れております。強火でさっとあぶった上質の和牛を特製ポン酢でどうぞ。添えられた、わさびのピリッとした辛味が、さらに和牛の旨味を引きだします。
一匹全てお召し上がりいただけます。
お魚それぞれの肝の違いをお楽しみください
愛知県三河一色産のうなぎを30年以上注ぎ足ししてきた、当店特製の辛口のたれで、こんがりと仕上げました 。
鱧の旨味いっぱいのお雑炊です
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