本店山科
ホンテンヤマシナ / Honten Yamashina
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銀座で味わう極上の和牛料理
おすすめポイント
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当店の魅力をコンパクトにまとめた、初めてのお客様におすすめのオーソドックスなプランです。 山科和牛スライダーは、ミニチュアハンバーグを目の前で焼き、バーガーにしてご提供する大変人気の高い一品。
こちらのコースはデザートがパティシエ特製ホールケーキに変更になるプランです。 本店山科が初めてという方にも楽しんでいただけるお試しのコースです。 当店自慢の近江牛を様々な調理法でご提供。 近江牛をしっかりと味わうことのできるコースです *鉄板焼きは12歳以上から承ります Teppanyaki Counter Available From 12 Years Old
お肉ももちろん、鉄板焼の真髄を楽しみたいリピーターの方にオススメ。 近江牛だけではなく、他の店にはない中華の高級食材で知られるフカヒレ、リピーターを惹きつけて止まない活伊勢海老の鉄板焼を味わって頂けるまさにお勧めのコースです。専属パティシエが旬を表現したデザートまで本店山科のこだわりを感じで頂けます。 ※8品目、近江牛サーロインステーキを近江牛ヒレステーキ(お二人様よりお一人追加4500円)にご変更が可能です ※画像はイメージです。
本店山科が初めてという方にも楽しんで頂けるお試しのコースです。 当店自慢の近江牛を様々な調理法でご提供。 近江牛をしっかりと味わう事ができるコースとなっております。 *鉄板焼きは12歳以上から承ります Teppanyaki Counter Available From 12 Years Old
当店料理長がこだわり抜いたお肉、長期肥育の近江牛を焼肉で楽しんで頂くコースです。 一頭買いしているからこそ手に入る様々な部位を日替わりで提供しております。 山科の代名詞とも言える山科和牛ヒレカツサンドも勿論お召し上がりいただける、大変満足度の高いコースをぜひご賞味下さい。
世界で最も有名な和牛神戸牛、そして山科で不動の地位を確立をしている海鮮の数々。こちらを本店山科だからこそできる丁寧な調理でご用意致します。 柔軟な発想な料理長だからこそ、調理法にこだわらずに美味しいを追求してお客様の満足に全力を傾けたコースとなっております。 ※画像はイメージです。
こちらは焼肉でお好きな物をお召し上がりいただくアラカルトでのご注文となります。 食べたいものを食べたい分だけご注文下さい。 お通し料金といたしましてお1人様1円頂戴いたします。 当日、コースをご希望されても、焼師の関係でお受けできかねることがございます。 予めご了承下さい。
世界で最も有名な和牛神戸牛と、日本最古の和牛である近江牛、三大和牛のうちの2種を食べ比べられる贅沢なコースです。 食べてみてください。何が違うのか感じてみてください。 きっと和牛の奥深さ、生産者の方々の情熱、更には当店料理人たちの魂を感じていただけると思います。 焼肉最高峰のコースです。
季節の食材を自慢のキムチ餡で漬け込んだ逸品。
フレッシュなサラダを山科特製ドレッシングでお召し上がりください。
フルーツトマトを特製の蜜に漬け込み、更に甘く、しかしさっぱりとお召し上がりいただけます。
黄身醤油と近江牛を合わせてお召し上がりください。和のテイストのユッケです。
お刺身でその日の赤身肉を刺身でお召し上がりいただきます。
きめの細かいサシの入ったお肉のお刺身です。
特選した近江牛の部位を握り寿司でどうぞ。
酢飯の上にはユッケ肉や雲丹、イクラなどの海鮮の数々。まるで宝箱のような枡寿司です。
タンの根元の一番脂ののった部位。
程よいサシとタンの赤身の部分が同時に楽しむことができる部位。
焼肉で最も人気の高い部位の一つ。実はホルモンに分類される部位です。
根元のサシのしっかり入った部位を厚切りで。
特選の黒毛和牛のヒレの真ん中の部位を贅沢に。
当店自慢の長期肥育のシャトーブリアンを是非お召し上がりください。
肉の王様サーロイン。長期肥育の近江牛だと、サーロインなのに重くないのが不思議です。
当店の名物料理。シャトーブリアンをカツサンドにしてしまうという暴挙にでた逸品。2人前の金額です。2人前からお承りしてます。
焼肉の定番の冷麺を山科特製の冷麺地でお召し上がりいただきます。
N.V. Brut Royal
N.V. Esprit Nature
N.V. Grand Brut
N.V. Yellow Label Brut
N.V. Special Cuvee
2009 Brut Nature Blanc Philippe Starck
1998 Millesime
N.V. Grand Cuvee
1988 Grande Anne
2012 Millesime Blanc de Blanc
N.V. Substance
1993 Dom Perignon P3
2021 Sauvignon Blanc Carneros
2010 Sancerre Blanc Edmond
2018 Langhe Chardonnay Bussiador
1996 Puligny Montrachet Nosroyes
