SPICE LAB TOKYO

幾重にも重なるスパイスの奥深い香りと、日本の旬の食材が織りなす非日常のガストロノミー。 Spice Lab Tokyoの世界観を存分に堪能できるコースです。洗練された空間で、記憶に残る優雅なランチタイムを。

旬の彩り豊かなお野菜を主役に据え、それぞれの個性に合わせたスパイスを繊細に重ね合わせました。お肉を使わないからこそ辿り着ける、ピュアで奥深いコクと圧倒的な満足感。 菜食の概念を美しく覆す、当店が誇るもう一つの王道コースです。

記念日や大切なご会食に。シェフが厳選したワンランク上の旬食材に、魔法のようなスパイスの技巧を散りばめた当店一番人気の王道フルコース。 一皿ごとに驚きと感動が押し寄せる、ワンランク上の美食体験をお約束いたします。

【圧倒的新美食体験】日本の豊かな四季が育んだ旬の厳選食材に、緻密に計算されたスパイスの魔法を掛け合わせた当店最高峰のディナーコースは、前菜からデザートまで全9品で構成される革新的なモダンインディアンのフルコース。五感を震わせる未知なる美食の旅路を、是非体験してください。 ・アミューズブーシュ – インドへの誘い・サモサ – 伝統の包み焼きに香りと遊び心を・タンドール - 伝統調理方法を現代解釈で・ドーサ - 薄焼きクレープで描く、革新のかたち・コサンバリ - 季節の素材で紡ぐ、新しい味わい・魚料理 – 日本の魚介 × スパイス、海で繋がる・肉料理 – 炎に目覚める・ビリヤニ　–シグネチャーの一皿 ・デセール – 五感を驚かす、甘美な最終章

お肉やお魚を一切使用せず、スパイスの奥深い力で旬野菜のポテンシャルを極限まで引き出した、もう一つの最高峰。全9品にわたる驚きと喜びに満ちたプラントベースのガストロノミーです。菜食の概念を鮮やかに覆す圧倒的な満足感と、食後の心地よい余韻。心身が喜ぶ特別なディナータイムをお約束いたします。 Vegetarian アミューズブーシュ – インドへの誘いサモサ – 伝統の包み焼きに香りと遊び心をタンドール - 伝統的調理法を現代解釈でドーサ　薄焼きクレープで描く、革新のかたちコサンバリ　季節の素材で紡ぐ、新しい味わいチェナ　ー　海岸の贅沢野菜のロースト ー 炎に目覚めるビリヤニ　–シグネチャーの一皿 デセール – 五感を驚かす、甘美な最終章

（※滞在時間目安：約1時間） 限られたお昼休みの時間にも、モダンインディアンのエッセンスを。 洗練されたスパイスの刺激が午後の活力を引き出す、クイックかつ上質なショートランチコースです。

（※滞在時間目安：約1時間） お肉やお魚を使わずとも、スパイスの力で確かな満足感を。 限られた時間でも身体に優しく、モダンインディアンの魅力を手早くご堪能いただけるショートコースです。