에비에역, 추천 스시 맛집

노다】적초 샤리 에도마에즈시를 저렴한 가격으로~ 『스시갓포모리』〜｜기타메시(Kita-meshi.com) 노다】적초 샤리 에도마에 초밥을 저렴한 가격으로~ 『스시 갓포모리』〜스시 갓포모리 본격적인 에도마에 초밥을 저렴한 가격에 먹을 수 있는 '스시 캇포모리'. 간사이에서는 보기 드문 붉은 식초가 들어간 샤리는 깔끔한 식감으로 재료의 맛을 최대한 끌어올린다. 과묵한 사장님이 운영하는 아늑한 공간에서 맛있는 초밥과 맛있는 술을 마음껏 맛볼 수 있다. '스시 갓포모리' 노다한신 역에서 도보 약 3분 예산: 5,000엔~7,000엔 휴무: 부정기 휴무. 영업시간 : 18:00~24:00 외관 노다한신역 앞 사거리에서 상가로 들어가서 약 5분 정도 걷다가 오른쪽 골목으로 들어가면 보인다. 주변에는 가게가 거의 없고, 인적이 드문 편이다. 한적한 곳에 자리 잡고 있는 모습은 그야말로 '은둔형 외딴집'이다. 내부 모습 ㄱ자 형태의 카운터석만 있는 아담한 가게 내부. 꾸밈없는 분위기에서 어깨를 으쓱하지 않고 편안하게 지낼 수 있다. 과묵한 사장님이 혼자서 운영하지만, 좌석 수가 적기 때문에 서비스에는 지장이 없다. 요리 오마카세 코스...나마코 4,500엔 메뉴는 오마카세 코스만 있다. 식초가 들어간 쫄깃쫄깃한 식감의 참치로 시작한다. 고등어&문어 기름기가 적당히 묻어 있는 고등어는 적당한 식감이 중독성이 있다. 잘게 썬 문어는 소금을 뿌려 먹는다. 쫄깃쫄깃한 식감이 잊을 수 없는 맛이다.... 샤리 샤리에는 붉은 식초가 사용되어 검은 색을 띠고 있다. 간사이에서는 드물다. 일반 샤리보다 강한 향이 특징이며, 부드러운 맛과 쫄깃쫄깃한 식감이 인상적이다. 카마스 적당히 구워낸 고소한 재료와 입안에서 녹아내리는 샤리가 절묘하게 조화를 이룬다. 참치 살코기임에도 불구하고 입안에서 녹아내리는 식감이 느껴지는 이유는 무엇일까...? 진한 색감만큼이나 깊은 맛이 혀에 깊게 새겨져 있다. 참다랑어 붉은 식초로 살짝 버무려진 고등어는 생선 특유의 비린내가 적어 먹기 편하다. 생선을 싫어하는 사람도 먹을 수 있다. 차새우 살이 꽤 두툼하다. 탱글탱글한 식감과 붉은 식초가 돋보이게 하는 맛이 입 안을 지배한다. 반짝반짝 빛날 정도로 아름다운 비주얼에 긴장감이 고조된다. 왕새우 머리 왕새우 머리는 구워서 제공한다. 고소하고 바삭바삭해 술이 더 잘 넘어간다. 성게 명반으로 인한 냄새나 쓴맛이 전혀 없고 오히려 단맛이 난다. 얼마든지 먹을 수 있을 것 같다. 성게의 품질은 가게의 가격대에 따라 크게 달라지는데, 이 가격에 이 정도 품질이면 놀랄 수밖에 없다. 미리 뿌려져 있는 소금이 좋은 맛을 내고 있다. 목구멍게 입에 넣으면 금방 사라질 것 같은 녹아내리는 식감에 구운 고소한 맛이 더해져 상당히 맛있다. 기름의 감칠맛이 절묘하다. 새싹파 목살의 기름기를 깔끔하게 제거해준다. 아삭아삭한 식감의 대파와 가쓰오부시의 궁합이 좋다. 굴 좀처럼 보기 힘든 굴 초밥. 부드럽고 부서질 것 같지만, 살이 단단해서 부서지지 않는다. 탱탱하고 절묘한 식감이 인상적이다. 바지락 쫄깃쫄깃한 식감과 깊은 맛이 절묘하게 조화를 이룬다. 붕장어 샤리를 덮을 정도로 큰 붕장어를 소금에 찍어 먹는다. 살이 두툼하면서도 폭신폭신한 붕장어의 식감에 소금이 액센트를 주고 있다. 양념장만 먹어본 적이 없어서 처음 맛보는 맛이었다. (날마다 먹는 방법이 달라진다고 한다.) 계란찜 유자 향에 버섯이 듬뿍. 뜨끈뜨끈해서 술기운이 조금 식을 정도다. 겨울에는 계란찜이지만 계절에 따라 달라진다고 한다. 말린 조롱박말이 부드럽지만 너무 부드럽지 않다. 달콤하지만 너무 달지 않다. 바삭바삭한 식감이 중독성이 있다. 직접 주문할 일이 별로 없는 메뉴인데, 신선하고 맛있었다. 초밥은 대체로 여성도 한 입에 먹을 수 있는 작은 사이즈다. 음료 만수센도리(사케) 맛은 담백하면서도 뒷맛이 깔끔한 것이 특징. 도야마현 '마스다 주조'에서 무려 메이지 시대부터 만들어져 온 역사가 담긴 술이다. 초밥의 맛을 돋보이게 하는 최고의 술이다. 예산 이 정도 먹고 4,500엔. 사케를 포함해도 6,000엔으로 상당히 저렴하다. 오사카나 도쿄의 맛있는 초밥은 보통 몇 만엔을 훌쩍 넘는 것이 보통이다. 그런 와중에 이 정도의 고급 에도마에즈시를 이 가격에 먹을 수 있는 가게는 귀한 존재입니다. 식재료 이 가게의 특징은 뭐니뭐니해도 '붉은 식초'. 일반적인 샤리에 사용되는 백식초보다 향이 강하고, 바삭바삭한 식감을 만들어내는 것이 특징입니다. 도쿄의 에도마에 스시에서는 자주 볼 수 있지만, 간사이에서는 귀한 재료입니다. 재료의 구입은 '생선가게에 맡기고 있다'고 한다. 전국 각지에서 들어오는 제철 식재료는 모두 신선하고 맛있었다. 감상평 거의 대화를 하지 않는 과묵한 사장님이지만 묵묵히 하는 일은 정말 정중했다. 한 장 한 장 정성을 다해 손질하는 모습에 감탄할 때가 많았다. "인터넷에 익숙하지 않아서..."라며 SNS로 손님을 모으는 일은 거의 하지 않는다고 한다. 하지만 내가 방문한 22시 이후에도 예약 전화가 계속 걸려오고 있었다. 특별히 특이한 재료가 아닌 일반적인 재료를 사용하면서도 정성을 다한 솜씨와 약간의 아이디어로 맛있게 만들어져 있다. 다시 한 번 말하지만, 오사카에서 이 가격에 이 퀄리티의 초밥을 먹을 수 있다는 것은 정말 귀한 일이다. 꼭 한 번 방문해 보시기 바랍니다.

역에서 가까워서 접근이 편리하고, 들어가면 조용한 카운터만 있는 공간입니다. 제철을 느낄 수 있는 안주와 초밥이 모두 정성스럽고, 부드러운 맛이 퍼집니다. 옥수수 수프와 벚꽃 새우의 차완무시는 향이 좋고, 육수의 맛이 두드러집니다. 안간은 나라 절임과의 조합이 흥미롭고, 김과 초밥으로 손말이 스타일로 즐길 수 있습니다. 장어의 흰 구이와 전복의 간 소스 등도 인상에 남고, 초밥은 부드럽고 맛있습니다. 디저트의 모나카 아이스크림과 젤라도 즐겁고, 맛이 가끔 변한다고 들어서 기대가 됩니다.