가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
「마쓰모토」는 생선이 자랑인 가정적인 분위기의 일본 음식점입니다. 특히 도미를 중심으로 한 신선도 뛰어난 해산물은 최고이며, 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 여주인과 주방장의 따뜻한 환대도 매력 중 하나입니다. 안정된 공간에서 즐거운 시간을 보낼 수 있는 은밀한 명점입니다.
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