가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
서신주쿠에 위치한 숨겨진 해산물 구이 전문점으로, 신선한 해산물과 고기를 눈앞에서 구워 즐길 수 있습니다. 고소한 향기와 소리, 갓 구운 맛을 오감으로 만끽할 수 있는 특별한 순간을 제공합니다. 리뉴얼된 세련된 공간에서 처음 방문하는 분들도 편안하게 즐길 수 있는 분위기입니다.
신주쿠의 소음에서 벗어나 한 걸음 골목으로 들어간 곳에 위치한 '겐사이이치조'는 차분한 분위기 속에서 일본식 요리를 즐길 수 있는 이자카야입니다. 제철 재료를 살린 요리는 아름다운 비주얼과 절묘한 맛으로 방문객을 매료시킵니다. 다양한 브랜드의 일본주도 구비되어 있어 요리와 함께 호화로운 시간을 만끽할 수 있습니다.
서신주쿠에 위치한 일본주 바르 도론은 희귀한 일본주를 다수 갖춘 전문점입니다. 매일 바뀌는 지역 술 메뉴는 요리와의 페어링을 즐길 수 있어 호평을 받고 있습니다. 아늑한 실내에서는 가이세키 출신의 요리장이 만든 요리가 일본주를 더욱 돋보이게 합니다. 캐주얼하면서도 차분한 분위기가 매력적인 가게입니다.
신주쿠 가부키초 중심에 위치한 신주쿠 아구라야는 시즈오카에서 직송되는 신선한 스팟 요리와 복어 요리를 만끽할 수 있는 전통적인 요리점입니다. 일본식으로 꾸며진 차분한 분위기의 중정이 특징이며, 방문할 때마다 계절의 바람을 느낄 수 있습니다. 숙련된 요리사의 세심한 기술과 환대로 폭넓은 고객층에게 사랑받고 있습니다. 정성껏 준비된 요리들은 오감을 즐겁게 하는 호화로운 순간을 연출합니다.
가이훼 쿠리키치는 신주쿠 중심부에서 전통과 현대가 융합된 창작 일본 요리를 제공하는 훌륭한 가게입니다. 특히, 아카모쿠를 반죽한 쫄깃함과 향을 즐길 수 있는 '석가모우 우동'은 뜨거운 석가와타로 맛보는 독특한 요리로 인기를 끌고 있습니다. 가게 내부는 일본의 차분한 분위기로, 고급스러운 느티나무 카운터도 갖추고 있습니다. 식재료의 산지에こだわり, 사계절의 미각을 즐길 수 있는 이 가이훼는 한 번 방문해볼 가치가 있습니다.
슈조는 서신주쿠의 빌딩가에 위치한 따뜻한 창작 요리 이자카야입니다. 다른 체인점이나 오피스 거리의 요리점과는 차별화된 독창적인 아렌지로 신선한 일본식 메뉴를 제공합니다. 풍부한 메뉴 중에는 오토시, 튀김, 사시미와 같은 개성 있는 요리가 가득하여 방문할 때마다 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 조용하고 느긋한 시간이 흐르는 이 공간에서 친구들과의 소중한 순간을 마음껏 만끽할 수 있을 것입니다.
신주쿠 곤야는 서신주쿠의 소란에서 벗어난 조용한 위치에 자리 잡고 있으며, 방문객을 우아한 공간으로 초대합니다. 이시즈카 타카마사 셰프가 선보이는 계절감 넘치는 요리는 식재료의 매력을 최대한 끌어내어 오감을 즐길 수 있는 행복한 순간을 제공합니다. 특히, 그릇과 구이의 섬세한 맛은 높은 평가를 받고 있습니다. 어른의 사치를 충분히 만끽할 수 있는 도시의 숨겨진 공간으로, 꼭 한 번 방문해 보시기 바랍니다.
신주쿠의 코타키바시 도리에 위치한 '키리야마'는 본격적인 키리탄포 나베가 자랑인 가게입니다. 쫄깃한 키리탄포에 향긋한 세리와 비나이 지닭이 절묘하게 조화를 이루어, 나베 요리의 진수를 즐길 수 있습니다. 가게 내부는 쇼와 가요의 인스트루멘탈이 흐르며, 어딘가 그리운 분위기를 자아내고 있습니다.
세이부 신주쿠에 위치한 '카뽀야 타카'는 숨겨진 집 같은 분위기로 방문객을 매료시키는 나가사키 요리점입니다. 신선한 해산물이 아름답게 담긴 사시미는 시각적으로도 기분 좋고, 맛도 특별합니다. 내부는 카운터 좌석과 테이블 좌석, 그리고 개인실도 갖추고 있어, 차분한 공간에서 제대로 식사를 즐길 수 있는 매력 중 하나입니다. 대장과의 대화가 활발한 아늑한 분위기 속에서 따뜻한 시간을 보낼 수 있습니다.
旬彩 미야자키는 지역 식재료를 활용한 요리가 자랑인 일본식 이자카야입니다. 특히 회와 메밀국수는 일품으로, 재료의 신선함이 돋보입니다. 또한 다양한 지역 술이 준비되어 있어 요리와 함께 즐길 수 있습니다. 캐주얼한 분위기 속에서 일상적인 저녁 술자리로, 또는 특별한 밤에도 방문하고 싶어지는 아늑한 가게입니다.
히나타는 신주쿠의 조용한 지역에 위치하며, 지하에 펼쳐진 활기찬 공간과 고급스러운 요리가 매력적인 가게입니다. 신선한 사시미 모둠과 정성껏 준비된 자가제 요리를 즐길 수 있으며, 특히 "오늘의 추천 메뉴"는 놓칠 수 없습니다. 아늑한 분위기가 오랜 시간 머물고 싶게 만드는 이유 중 하나입니다.
오이돈은 신주쿠 서쪽 출구 역 근처에 위치한 가고시마 요리 이자카야로, 풍부한 소주 라인업이 특징입니다. 가게 내부는 쇼와 시대의 분위기를 자아내며, 아늑한 공간이 펼쳐져 있습니다. 특히, 검은 치요카로 제공되는 고구마 소주는 독특한 풍미를 선사하며, 요리와의 궁합도 뛰어납니다. 가고시마의 가정 요리를 맛보고 싶은 분들에게 안성맞춤인 가게입니다.
가이푼 사이오는 신주쿠에 조용히 자리 잡고 있는, 어른을 위한 본격 가이푼 요리점입니다. 가게 내부는 조용한 분위기로, 제철 재료를 능숙하게 활용한 요리들은 시각적으로도 아름답고, 향이 풍부하며, 맛도 특별합니다. 특히 교토 채소를 풍부하게 사용한 요리는 마치 교토에 있는 듯한 풍부한 맛을 선사합니다.