소우고

동물성 단백질을 사용하지 않고, 채소의 재료를 살린 고급스러운 맛이 특징입니다. 아름다운 플레이팅과 함께, 기분 좋은 육수의 향기가 퍼지며, 각 요리마다 만족감을 느낄 수 있습니다. 서일본 스타일의 양념이 가미되어, 평소에 맛볼 수 없는 새로운 정진 요리의 세계를 경험할 수 있습니다.

롯폰기의 입지를 살린 국제적인 색채가 풍부한 분위기가 감도는 매장 내는 접대나 특별한 날의 식사에 최적입니다. 세련된 공간에서 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 외국에서 온 손님을 위한 서비스도 갖추어져 있어 방문하는 이들에게 특별한 순간을 제공합니다.

2015년 2월 23일에 오픈하여, 정진 요리를 더 많은 사람들이 즐길 수 있도록 하는 것을 목표로 하고 있습니다. 전통적인 정진 요리를 현대적으로 재구성하여 많은 사람들에게 사랑받는 존재가 되고 있습니다. 미나토구의 정진 요리 명점에서 수련을 쌓은 주인이 그 경험을 살려 새로운 스타일을 제안하고 있습니다.

오너 셰프인 야마무라 다이스케 씨는 전통을 중시하면서도 항상 혁신을 추구하는 요리사로서, 그 기술을 활용하여 새로운 정진 요리의 가능성을 넓히고 있습니다.